Panini di Pasta Lievitata

Name: Panini di Pasta Lievitata
Prep time: 30 min
Cook time: 183 min
Total time: 213 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 1 cucchiaio lievito secco attivo; 0.25 tazza zucchero bianco, diviso; 0.5 tazza acqua tiepida; 4.5 cups farina multiuso; 1.5 tsps sale; 1 tazza latte tiepido; 2 pezzo uova a temperatura ambiente, leggermente sbattute; 3.5 tbsps burro non salato, fuso e raffreddato; spray da cucina

Pane e Panini

Salva ricetta

Per salvare le ricette, hai bisogno di un account MixBuch gratuito.

Accedi gratuitamente Crea nuovo account

Oppure usa l'app MixBuch:

In arrivo!

La nostra app sta ancora cuocendo a velocità 4... quasi pronta da servire nel tuo paese! Resta sintonizzato.

Prova terminata

Hai usato i due spazi gratuiti. Passa a Premium per ricette illimitate!

Ottieni Premium

A partire da 1,49 €/mese

Tempo di cottura

3 h 33 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Questa ricetta Thermomix® per Panini di Pasta Lievitata è pronta in 3 h 33 min e produce 12 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questi panini di pasta lievitata sono un vero piacere, soprattutto quando escono ancora caldi dal forno! Mi piace farli per una piacevole colazione domenicale o come contorno per il barbecue. L'impasto è super soffice e i panini sono semplicemente irresistibili. La preparazione richiede un po' di tempo, ma il risultato vale sicuramente la pena. Grazie all'uso del Thermomix®, l'impasto diventa particolarmente uniforme e soffice. Un consiglio: i panini sono deliziosi anche il giorno dopo, se li si riscalda brevemente. Sono semplicemente perfetti per ogni occasione!

Ingredienti (9 ingredienti)

1 cucchiaio lievito secco attivo
0.25 tazza zucchero bianco, diviso
0.5 tazza acqua tiepida
4.5 cups farina multiuso
1.5 tsps sale
1 tazza latte tiepido
2 pezzo uova a temperatura ambiente, leggermente sbattute
3.5 tbsps burro non salato, fuso e raffreddato
spray da cucina

Preparazione (8 passaggi)

Attivare il lievito

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 3

Mettere 1 cucchiaio di lievito secco e 2 cucchiaini di zucchero nel boccale. Aggiungere 1/2 tazza di acqua tiepida e mescolare per 5 sec./vel. 3. Lasciare riposare il composto nel boccale per circa 5 minuti, finché non diventa spumoso.

Preparare l'impasto

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Mettere 4 1/2 tazze di farina, lo zucchero rimanente e 1 1/2 cucchiaini di sale nel boccale e mescolare per 10 sec./vel. 4. Aggiungere il composto di lievito, 1 tazza di latte tiepido, 2 uova leggermente sbattute e 3 1/2 cucchiai di burro fuso e raffreddato. Impastare l'impasto per 2 min./modalità impasto.

120

Lasciar lievitare l'impasto

Togliere l'impasto dal boccale, metterlo in una ciotola leggermente oliata e coprire con un panno umido. Lasciare lievitare in un luogo caldo per 1 1/2 - 2 ore, finché il volume non sarà quasi triplicato.

Preparare l'impasto

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 3

Foderare una teglia da 9x13 pollici con carta da forno, lasciando che la carta sporga su due lati. Dopo la lievitazione, mescolare brevemente l'impasto nel boccale per 5 sec./vel. 3 per rimuovere le bolle d'aria.

Formare i panini

Spolverare una superficie di lavoro con farina. Mettere l'impasto sopra e spolverare anche la parte superiore con farina. Dividere l'impasto in 4 pezzi, quindi dividere ogni pezzo in altri 3 pezzi.

Posizionare i panini

Appiattire un pezzo di impasto con il palmo della mano. Formare una palla con le dita. Capovolgere in modo che il lato liscio sia rivolto verso l'alto e arrotolare brevemente per formare una palla. Mettere i panini in una disposizione 3x4 nella teglia preparata. Spruzzare la superficie dei panini con spray da cucina e coprire con pellicola trasparente.

Seconda lievitazione

Mettere la teglia in un luogo caldo e lasciare lievitare i panini per 30-45 minuti, finché non saranno quasi raddoppiati. Nel frattempo, preriscaldare il forno a 175°C.

Cottura

Cuocere i panini nel forno preriscaldato finché la superficie non sarà dorata, per circa 15-18 minuti. Sollevare i panini su una griglia per dolci con la carta da forno sporgente e servire caldi.