Biscotti a forma di cuore con glassa al cioccolato

Name: Biscotti a forma di cuore con glassa al cioccolato
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Total time: 240 min
Yield: 17 Portionen
Ingredients: 1 pezzo Uovo; 200 g Farina; 1 etwas Farina; 100 g Zucchero a velo; 250 g Zucchero a velo; 1 pizzico Sale; 0.5 ½ Scorza grattugiata di 1/2 arancia bio; 100 g Burro freddo; 150 g Cioccolato fondente; 75 g Panna da montare; 75 g Crema spalmabile alle nocciole (vasetto)

Biscotti

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Tempo di cottura

4 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

120 Min

Questa ricetta Thermomix® per Biscotti a forma di cuore con glassa al cioccolato è pronta in 4 h e produce 17 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questi biscotti a forma di cuore con glassa al cioccolato sono un vero colpo d'occhio e hanno un sapore semplicemente delizioso! Mi piace molto cuocerli per i compleanni o Pasqua perché hanno un aspetto così festoso. L'impasto è facile da preparare e si stende bene. Il ripieno di cioccolato e crema di nocciole rende i biscotti particolarmente succosi. Ci vuole un po' di pazienza per decorare, ma ne vale la pena! Chi lo desidera, può decorare i biscotti anche con altri colori o motivi. Sono un ottimo regalo o semplicemente da sgranocchiare.

Ingredienti (11 ingredienti)

1 pezzo Uovo
200 g Farina
1 etwas Farina
100 g Zucchero a velo
250 g Zucchero a velo
1 pizzico Sale
0.5 ½ Scorza grattugiata di 1/2 arancia bio
100 g Burro freddo
150 g Cioccolato fondente
75 g Panna da montare
75 g Crema spalmabile alle nocciole (vasetto)

Preparazione (12 passaggi)

Preparare l'impasto

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Mettere nel boccale 200 g di farina, 100 g di zucchero a velo, 1 pizzico di sale, tuorlo d'uovo, ½ scorza grattugiata di 1/2 arancia bio e 100 g di burro freddo a pezzi e impastare per 2 min./modalità impasto fino a ottenere un impasto liscio.

120

Raffreddare l'impasto

Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e raffreddare in frigorifero per circa 45 minuti.

Preriscaldare il forno e stendere l'impasto

Foderare due teglie con carta da forno. Preriscaldare il forno a 175°C con calore superiore/inferiore (150°C con forno ventilato). Stendere l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata a uno spessore di circa 3 mm.

Ricavare i cuori

Ricavare complessivamente circa 34 cuori (ciascuno di circa 5 x 6,5 cm), impastando e stendendo ripetutamente i ritagli di pasta.

Cuocere i biscotti

Disporre i cuori sulle teglie e cuocere in forno preriscaldato per circa 8 minuti. Togliere i biscotti, trasferirli su una gratella con la carta e lasciarli raffreddare.

Tritare il cioccolato

Impostazione Thermomix®

8 sec/Velocità 8

Mettere nel boccale 150 g di cioccolato fondente a pezzi e tritare per 8 sec./vel 8.

Preparare la crema al cioccolato

Impostazione Thermomix®

3 min/90°C/Velocità 1 90

Mettere nel boccale 75 g di panna da montare e riscaldare per 3 min./90°C/vel 1. Quindi aggiungere 75 g di crema spalmabile alle nocciole e mescolare per 20 sec./vel 3 fino a quando il cioccolato si sarà sciolto.

180

Lasciare raffreddare la crema al cioccolato

Trasferire la crema al cioccolato in una ciotola e lasciarla raffreddare.

Farcire i biscotti

Spalmare la crema al cioccolato su 17 cuori. Premere in ogni cuore 1 bastoncino per lecca-lecca. Disporre sopra i cuori rimanenti, premendo leggermente.

Preparare la glassa

Setacciare 250 g di zucchero a velo in una ciotola. Aggiungere l'albume e mescolare con una frusta.

Colorare la glassa

Dividere la glassa in tre parti. Colorare 1⁄3 di rosa e 1⁄3 di rosso. Riempire circa 1 cucchiaio di ogni glassa in piccoli sacchetti per congelatore.

Decorare i biscotti

Spalmare i biscotti su un lato con la restante glassa bianca, rosa o rossa. Lasciare asciugare. Tagliare un piccolo angolo da ogni sacchetto per congelatore. Scrivere sui biscotti con la glassa. Lasciare asciugare.