Gustosa Torta Fiammata con Fichi e Pera
Pizza
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Tempo di cottura
1 h 30 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
45 Min
Descrizione
Questa gustosa torta fiammata è una poesia! La pasta croccante, guarnita con fichi e pere dolci, gorgonzola saporito e noci croccanti, è una festa per i sensi. Un tocco di prosciutto di cinghiale e timo fresco completano l'esperienza di gusto. Mi piace particolarmente preparare questa torta fiammata in autunno, quando fichi e pere sono di stagione. È perfetta come antipasto, finger food o piatto principale leggero ed è meravigliosa da condividere con gli amici. La preparazione con il Thermomix® è un gioco da ragazzi e fa risparmiare tempo.
Ingredienti (14 ingredienti)
-
1 Stück Prosciutto di cinghiale
-
250 Gramm Farina di frumento
-
140 Milliliter Acqua
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33 Milliliter Olio d'oliva
-
0.5 Teelöffel Sale
-
1 Stück Gorgonzola
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1 x Pera , matura
-
2 x Fichi
-
2 x Cipolle rosse
-
100 Gramm Noci
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4 Zweig Timo
-
1 Becher Panna acida
-
2 Esslöffel Miele , liquido
-
1 Salz und Pepe
Preparazione (8 passaggi)
Preparare l'impasto
Mettere nel boccale 250 grammi di farina di frumento, 140 millilitri di acqua, 33 millilitri di olio d'oliva e 0.5 cucchiaini di sale e lavorare per 2 min./modalità impasto fino ad ottenere un impasto liscio. Togliere l'impasto, formare una palla, avvolgere nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per 30 minuti.
Preparare le cipolle
Sbucciare 2 cipolle rosse, dimezzarle e metterle nel boccale. Tritare per 3 sec./livello 5. Spingere verso il basso con la spatola.
Rosolare le cipolle
Lasciare le cipolle tritate nel boccale e aggiungere 10 millilitri di olio d'oliva. Rosolare per 3 min./120°C/livello 1.
Preriscaldare il forno
Preriscaldare il forno a 250 gradi Celsius. Se disponibile, inserire una pietra per pizza nel forno e scaldarla sul ripiano inferiore.
Preparare il condimento
Nel frattempo, lavare 1 pera e 2 fichi e tagliarli a fettine. Liberare le noci dal guscio. Lavare 4 rametti di timo.
Guarnire la torta fiammata
Togliere l'impasto dal frigorifero e dividerlo in due parti uguali. Formare delle palline e stenderle sottilmente (2 mm) su una superficie infarinata. Spalmare 1 vasetto di panna acida sulla base della torta fiammata e guarnire con 1 pezzo di gorgonzola, 100 grammi di noci, le cipolle rosolate, le fettine di pera e di fico. Infine, condire con sale e pepe e irrorare la torta fiammata con 2 cucchiai di miele.
Cuocere la torta fiammata
Cuocere in forno per circa 10 minuti fino a doratura (il tempo di cottura può variare a seconda della pietra per pizza o del tempo di preriscaldamento).
Guarnire la torta fiammata
Guarnire la torta fiammata cotta con 1 pezzo di prosciutto di cinghiale tagliato a fettine sottili e foglioline di timo.
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