Name: Ricco Insalata di Patate con Rafano
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Patate, sode; 200 g Sale; 2 pezzo cipolle rosse; 1 cucchiaio Senape; 2 cucchiaino Rafano con panna; 2 cucchiaino Capperi; a piacere Pepe; a piacere Noce moscata; 4 Zweig Prezzemolo; 50 ml Aceto di vino rosso; 2 cucchiaio Olio d'oliva; 8 pezzo Wurstel viennesi

Tempo di cottura

1 h

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questa insalata di patate è un vero classico, che acquista una nota speciale grazie al rafano con panna. Mi piace prepararla per le feste o come contorno per il barbecue. La preparazione è semplicissima e veloce. Le patate vengono cotte nel Thermomix® e poi condite con un brodo saporito, cipolle e capperi. Un goccio di aceto di vino rosso e olio d'oliva assicurano l'equilibrio perfetto. Chi lo desidera può servire anche dei wurstel viennesi. Semplicemente deliziosa!

Ingredienti (12 ingredienti)

1 kg Patate, sode
200 g Sale
2 pezzo cipolle rosse
1 cucchiaio Senape
2 cucchiaino Rafano con panna
2 cucchiaino Capperi
a piacere Pepe
a piacere Noce moscata
4 Zweig Prezzemolo
50 ml Aceto di vino rosso
2 cucchiaio Olio d'oliva
8 pezzo Wurstel viennesi

Preparazione (5 passaggi)

Cuocere le patate

Impostazione Thermomix®

25 min/Varoma/Velocità 1 Varoma

Mettere 1 kg di patate sode nel cestello. Mettere 200 g di sale e 1 litro di acqua nel boccale, inserire il cestello e cuocere per 25 min./Varoma/velocità 1. Quindi lasciar raffreddare le patate, sbucciarle e tagliarle a fette.

1500

Tritare e soffriggere le cipolle

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5, 3 min/120°C/Velocità 1 120

Sbucciare 2 cipolle rosse, dividerle in quattro parti e metterle nel boccale. Tritare per 3 sec./velocità 5. Spingere verso il basso con la spatola. Aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.

183

Preparare il brodo

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Velocità 1 100

Aggiungere 50 ml di aceto di vino rosso, 1 cucchiaio di senape, 2 cucchiaini di rafano con panna, 2 cucchiaini di capperi, sale, pepe e noce moscata nel boccale con le cipolle e cuocere a fuoco lento per 5 min./100°C/velocità 1.

300

Mescolare l'insalata

Mettere le fette di patate in una ciotola. Versare il brodo caldo dal boccale sulle patate e lasciar riposare per 30 minuti. Nel frattempo, lavare 4 rametti di prezzemolo, asciugarli e tritarli finemente.

Finalizzare e servire

Aggiungere il prezzemolo tritato all'insalata e mescolare bene. Riscaldare 8 wurstel viennesi in una pentola separata con acqua calda. Servire l'insalata di patate insieme ai wurstel viennesi.