Saporito Arrosto di Maiale con Spätzle alle Noci
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Tempo di cottura
2 h 30 min
Porzioni
6
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
45 Min
Questa ricetta Thermomix® per Saporito Arrosto di Maiale con Spätzle alle Noci è pronta in 2 h 30 min e produce 6 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.
Descrizione
Questo arrosto di maiale è un vero piatto festivo! Il collo di maiale diventa meravigliosamente tenero se brasato in forno e la salsa al pepe gli conferisce una piacevole piccantezza. Servito con deliziosi spätzle con noci croccanti e prezzemolo fresco. Mi piace preparare questa ricetta ancora e ancora perché è semplicemente deliziosa e può essere preparata in anticipo. Le carote aggiungono una bella dolcezza e completano perfettamente il piatto. Un piacere sostanzioso per tutta la famiglia!
Ingredienti (14 ingredienti)
-
2 pezzo Cipolle
-
2 kg Collo di maiale
-
a piacere Sale
-
a piacere Pepe
-
3 cucchiaino Paprika dolce in polvere
-
3 cucchiaio Olio di colza
-
400 ml Brodo di pollame
-
800 g Carote
-
15 g Prezzemolo (riccio)
-
3 cucchiaino Pepe verde (in salamoia)
-
80 g Gherigli di noce
-
30 g Burro
-
500 g Spätzle freschi all'uovo
-
250 ml Crema fine da cucina
Preparazione (9 passaggi)
Preparare le cipolle
Tagliare le cipolle a listarelle e disporle su una teglia profonda. Preriscaldare il forno a 200 °C con calore superiore/inferiore.
Rosolare la carne
Condire il collo di maiale su tutti i lati con sale, pepe e paprika in polvere. Scaldare 2 cucchiai di olio di colza in una padella e rosolarvi la carne a fuoco vivo su tutti i lati. Mettere la carne sulle cipolle e versarvi il brodo. Cuocere in forno caldo per 1 ora e 30 minuti.
Preparare le carote
Nel frattempo, pelare le carote e tagliarle a pezzi grossolani in diagonale. Lavare, asciugare e tritare il prezzemolo. Tritare grossolanamente i grani di pepe. Tritare grossolanamente i gherigli di noce e tostarli in una padella, toglierli e lasciarli raffreddare.
Far appassire le carote
Mettere le carote nel boccale, aggiungere 1 cucchiaio di olio di colza e 10 g di burro e far appassire per 3 min./120°C/velocità 1.
Cuocere le carote
Versare 100 ml di acqua, salare e cuocere per 10 min./100°C/velocità 1.
Rosolare gli spätzle
Rosolare gli spätzle in una padella con 20 g di burro fino a doratura. Mescolare le noci e il prezzemolo.
Preparare la salsa
Togliere l'arrosto dal forno. Tenere la carne al caldo su un piatto nel forno spento. Mettere il fondo di cottura e le cipolle nel boccale e frullare per 30 sec./velocità 8.
Rifinire la salsa
Aggiungere la crema da cucina e il pepe verde e far bollire per 5 min./100°C/velocità 2. Aggiustare di sale.
Servire
Tagliare la carne a fette. Servire con carote e spätzle.
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Altre immagini
Creato da
Sophie Bauer
4
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