Name: Saporita Omelette di Barbabietola Rossa con Feta
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Rucola; 500 g Barbabietola rossa (cotta, confezionata sottovuoto); 4 pezzo Cipollotti; 8 pezzo Uova; 50 ml Latte; 4 cucchiaio Parmigiano grattugiato; a piacere Sale; a piacere Pepe (dal mulinello); 4 cucchiaio Olio di colza; 125 g Feta

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Tempo di cottura

35 min

Tempo di preparazione

25 Min

Descrizione

Questa omelette di barbabietola rossa è una vera attrazione e ha un sapore semplicemente delizioso! La combinazione della barbabietola rossa leggermente dolce, della feta speziata e della rucola fresca è una poesia. Mi piace prepararla per il brunch o come pranzo leggero. È super facile da preparare e può essere variata meravigliosamente. Chi lo desidera può aggiungere anche qualche noce tritata o semi di girasole. Un ottimo piatto vegetariano che è anche davvero sano!

Ingredienti (10 ingredienti)

Preparazione (7 passaggi)

Preparare la rucola

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 5

Lavare, asciugare e selezionare 100 g di rucola. Mettere circa 30 g di rucola nel boccale e tritare per 5 sec./vel. 5. Togliere la rucola tritata dal boccale e metterla da parte.

Preparare la barbabietola rossa

Tagliare 500 g di barbabietola rossa cotta a cubetti e mettere da parte.

Preparare i cipollotti

Lavare, pulire 4 cipollotti e tagliarli ad anelli sottili. Mettere da parte una parte degli anelli di cipollotto per guarnire.

Preparare il composto di uova

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 4

Mettere 8 uova, 50 ml di latte, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, sale e pepe nel boccale e mescolare per 20 sec./vel. 4. Incorporare la rucola tritata.

Cuocere l'omelette (1/4)

Preriscaldare il forno a 100°C ventilato. Scaldare 1 cucchiaio di olio di colza in una padella. Rosolare 1/4 dei cipollotti fino a quando diventano traslucidi. Aggiungere 1/4 dei cubetti di barbabietola rossa e rosolare brevemente. Versare sopra 1/4 del composto di uova e lasciare rapprendere per circa 5 minuti a fuoco medio. Far scivolare su un piatto e tenere in caldo in forno.