Name: Arrosto di cervo
Prep time: 45 min
Cook time: 105 min
Total time: 150 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 kg Arrosto di cervo; 2 Stück Carote; 1 Stück Cipolla; 100 g Sedano; 1 Stange Porro; 2 EL Olio; 1 EL Concentrato di pomodoro; 0.25 l Vino rosso; 0.5 l Brodo; 5 Stück Bacche di ginepro; 10 Stück Grani di pepe; 1 Stück Foglia di alloro; 2 Zweige Timo; 2 EL Mirtilli rossi; 1 Schuss Panna; Addensante per salse o amido di mais; Sale; Pepe

Salva ricetta

Per salvare le ricette, hai bisogno di un account MixBuch gratuito.

Accedi gratuitamente Crea nuovo account

Oppure usa l'app MixBuch:

In arrivo!

La nostra app sta ancora cuocendo a velocità 4... quasi pronta da servire nel tuo paese! Resta sintonizzato.

Prova terminata

Hai usato i due spazi gratuiti. Passa a Premium per ricette illimitate!

Ottieni Premium

A partire da 1,49 €/mese

Tempo di cottura

2 h 30 min

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Questo arrosto di cervo del Thermomix® è un sostanzioso piatto principale, ideale per la festosa cucina domenicale autunnale. Gli ingredienti principali sono arrosto di cervo, carote, cipolle, sedano e porro. La preparazione con il Thermomix® richiede un totale di 150 minuti e produce 6 porzioni. Adatto a tutti coloro che amano un sostanzioso piatto di carne.

Ingredienti (18 ingredienti)

Preparazione (9 passaggi)

Preparare le verdure

Pulire e tritare grossolanamente carote, cipolla e sedano. Tagliare il porro ad anelli.

Rosolare la carne

Condire l'arrosto di cervo con sale e pepe. Scaldare l'olio in una padella separata e rosolare bene l'arrosto su tutti i lati. Togliere e mettere da parte.

Tritare le verdure

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Mettere carote, cipolla, sedano e porro nel boccale e tritare.

3 sec

Soffriggere le verdure

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120°C

Aggiungere l'olio e soffriggere le verdure.

3 min

Aggiungere il concentrato di pomodoro

Impostazione Thermomix®

1 min/120°C/Velocità 1 120°C

Aggiungere il concentrato di pomodoro e rosolare brevemente.

1 min

Sfumare con il liquido

Sfumare con vino rosso e brodo. Aggiungere le bacche di ginepro, i grani di pepe, la foglia di alloro e i rametti di timo.

Aggiungere la carne e stufare

Impostazione Thermomix®

90 min/100°C/Velocità 1/Linkslauf 100°C Senso inverso

Mettere l'arrosto di cervo rosolato nel boccale. Lasciare stufare il tutto coperto.

90 min

Preparare la salsa

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Velocità 2 100°C

Togliere l'arrosto e tenerlo al caldo. Passare la salsa attraverso un colino, rimetterla nel boccale e addensarla con un po' di addensante per salse o amido di mais. Aggiustare di sale e pepe.

5 min