Seitan Fatto in Casa

Name: Seitan Fatto in Casa
Prep time: 55 min
Cook time: 120 min
Total time: 175 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Farina di frumento; 300 ml Acqua; 1 pezzo Cipolla; 2 spicchio Aglio; 2 cucchiaio Olio; 1 l Brodo vegetale; 2 cucchiaio Concentrato di pomodoro; Spezia/e adatta/e allo scopo di utilizzo successivo del seitan

Cucina per Studenti

Salva ricetta

Per salvare le ricette, hai bisogno di un account MixBuch gratuito.

Accedi gratuitamente Crea nuovo account

Oppure usa l'app MixBuch:

In arrivo!

La nostra app sta ancora cuocendo a velocità 4... quasi pronta da servire nel tuo paese! Resta sintonizzato.

Prova terminata

Hai usato i due spazi gratuiti. Passa a Premium per ricette illimitate!

Ottieni Premium

A partire da 1,49 €/mese

Tempo di cottura

2 h 55 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

55 Min

Descrizione

Fare il seitan da soli? Sembra complicato, ma non lo è affatto! Con il Thermomix® è più facile di quanto si pensi. Questa ricetta è perfetta per tutti coloro che cercano un'alternativa gustosa e ricca di proteine alla carne. Il seitan viene cotto in un brodo speziato che gli conferisce un ottimo sapore. Mi piace usarlo nelle padellate di verdure o come base per un chili vegetariano. È importante dare al seitan un tempo sufficiente per marinare dopo la cottura, in modo che possa assorbire correttamente il sapore del brodo. Un must assoluto per la cucina vegana!

Ingredienti (8 ingredienti)

500 g Farina di frumento
300 ml Acqua
1 pezzo Cipolla
2 spicchio Aglio
2 cucchiaio Olio
1 l Brodo vegetale
2 cucchiaio Concentrato di pomodoro
Spezia/e adatta/e allo scopo di utilizzo successivo del seitan

Preparazione (8 passaggi)

Preparare l'impasto

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Mettere 500 g di farina di frumento e 300 ml di acqua nel boccale e impastare per 2 min./velocità impasto fino a formare un impasto. Mettere l'impasto in una ciotola e coprire con acqua tiepida. Lasciare riposare per 30 min.

120

Preparare il brodo

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Sbucciare 1 cipolla, dimezzarla e metterla nel boccale. Tritare per 3 sec./velocità 5. Aggiungere 2 spicchi d'aglio e tritare per altri 3 sec./velocità 7. Con la spatola spingere tutto verso il basso dal bordo.

Rosolare cipolle e aglio

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 2 cucchiai di olio e rosolare per 3 min./120°C/velocità 1.

180

Cuocere il brodo

Impostazione Thermomix®

10 min/100°C/Velocità 1 100

Aggiungere 1 litro di brodo vegetale e 2 cucchiai di concentrato di pomodoro. Condire con spezie a piacere e cuocere per 10 min./100°C/velocità 1. Quindi travasare il brodo.

600

Lavare l'impasto

Lavorare accuratamente l'impasto nell'acqua finché l'acqua non diventa lattiginosa. Versare il liquido attraverso un colino. Ripetere questo processo circa 5 volte finché l'acqua non rimane limpida e l'impasto non ha una consistenza spugnosa. Risciacquare bene l'impasto e strizzarlo.

Cuocere il seitan

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Velocità 1 100

Tagliare il seitan a cubetti o fette e metterlo nel brodo preparato. Portare a ebollizione il brodo per 5 min./100°C/velocità 1. Quindi lasciare in infusione per 30 min./90°C/velocità 1.

300