Olio alle erbe aromatiche con aglio, chili e note di agrumi
Paste
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Tempo di cottura
30 min
Porzioni
1
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
15 Min
Descrizione
Questo olio alle erbe aromatiche con aglio, chili e note di agrumi viene preparato nel Thermomix® con olio d'oliva, aglio, chili, limone ed erbe fresche. Questo olio aromatico vegetariano della categoria delle paste è pronto in 30 minuti e produce una porzione. Ideale come finger food, antipasto o idea regalo. Grazie alla sua semplice preparazione, è perfetto per una cucina veloce e aromatica. Affina insalate, pasta o verdure grigliate.
Ingredienti (10 ingredienti)
-
250 ml olio d'oliva di alta qualità (delicato o mediamente fruttato)
-
2 Stück spicchi d'aglio, tritati finemente o a fettine
-
0.5 TL peperoncino in fiocchi (a seconda del grado di piccantezza desiderato)
-
0.5 TL sale marino grosso
-
1 TL miele o sciroppo d'agave (facoltativo, arrotonda il sapore)
-
0.5 TL scorza di limone (limone non trattato)
-
1 Zweig rosmarino fresco
-
1 Zweig timo fresco
-
1 Zweig origano o maggiorana freschi
-
foglie di basilico (fresche)
Preparazione (5 passaggi)
Tritare l'aglio
Mettere gli spicchi d'aglio nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 7. Spingere verso il basso con la spatola.
Aromatizzare
Aggiungere nel boccale l'olio d'oliva, l'aglio, il peperoncino in fiocchi, il sale marino, il rametto di rosmarino, il rametto di timo e il rametto di origano e scaldare per 10 min./70°C/velocità 1/modalità soft.
Affinare
Aggiungere la scorza di limone e il miele o lo sciroppo d'agave e mescolare per 10 sec./velocità 2/modalità soft.
Lasciare in infusione il basilico
Aggiungere le foglie di basilico e lasciare in infusione per 2 min./velocità 1/modalità soft.
Filtrare e imbottigliare
Filtrare l'olio attraverso un colino fine in una bottiglia di vetro pulita o in un barattolo a chiusura ermetica. Rimuovere le foglie di basilico.
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