Name: Involtini di cavolo con ripieno di verdure
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Cavolo verza (ca. 20 foglie); 3 Stück Carote; 1 gr. Cipolla; 3 EL Concentrato di pomodoro; 200 ml Sugo di verdure/Salsa di pomodoro; 50 g Lenticchie cotte; Salsa di soia; 1 EL Tahin; Spezie ed erbe aromatiche; 2 EL Olio d'oliva

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Tempo di cottura

1 h 15 min

Tempo di preparazione

60 Min

Descrizione

Questi involtini di cavolo con ripieno di verdure sono un sostanzioso piatto principale vegetariano, ideale per l'autunno. Il ripieno di carote, lenticchie e concentrato di pomodoro viene preparato nel Thermomix® e avvolto in foglie di cavolo verza sbollentate. Gli involtini vengono poi cotti al forno. La ricetta è per 4 porzioni e richiede circa 75 minuti.

Ingredienti (10 ingredienti)

Preparazione (8 passaggi)

Preparazione delle foglie di cavolo

Rimuovere le foglie esterne della testa di cavolo verza e scartarle. Staccare 20 foglie dalla testa e sbollentarle in acqua salata bollente. Quindi scolarle.

Tritare cipolle e carote

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Mettere 1 grammo di cipolla nel boccale e tritare per 3 sec./vel 5. Spingere verso il basso con la spatola.

3 sec

Tritare le carote

Posizionare il WunderSlicer V2 sul coperchio del boccale e selezionare il disco grosso. Mettere 3 carote nel boccale e tritare con il WunderSlicer V2. Rimuovere il trito e metterlo da parte.

Soffriggere cipolle e carote

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120°C

Aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva alle cipolle nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/vel 1.

3 min

Preparare il ripieno di verdure

Aggiungere le carote tritate, 50g di lenticchie cotte e 3 cucchiai di concentrato di pomodoro alle cipolle nel boccale e rosolare brevemente. Aggiungere 200 ml di sugo di verdure/salsa di pomodoro, un po' di salsa di soia, un po' di tahin (circa 1 cucchiaio) e spezie a piacere.

Cuocere a fuoco lento il ripieno di verdure

Impostazione Thermomix®

10 min/100°C/Velocità 1 100°C

Cuocere a fuoco lento il ripieno di verdure per 10 min./100°C/vel 1, fino a quando il liquido non si è quasi assorbito.

10 min

Farcire e arrotolare gli involtini di cavolo

Farcire le foglie di cavolo verza sbollentate (disponendole sempre 2 sovrapposte) con il ripieno di verdure, arrotolarle saldamente e, se necessario, chiuderle con spiedini o stuzzicadenti.

Cuocere gli involtini di cavolo

Disporre gli involtini di cavolo con la "cucitura" rivolta verso il basso in una pirofila e coprire con un po' di salsa di pomodoro o concentrato di pomodoro mescolato con acqua. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi HL per 10-15 minuti.

10-15 min