Insalata Asiatica Croccante con Condimento di Arachidi
Insalata
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Tempo di cottura
20 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
20 Min
Descrizione
Questa insalata asiatica è un vero spasso! Il condimento cremoso alle arachidi, leggermente dolce e con un pizzico di chili, si abbina perfettamente al cavolo cinese croccante, alle carote e al peperone. Gli edamame forniscono una porzione extra di proteine. Mi piace particolarmente in estate perché è così rinfrescante. E la cosa migliore: è super veloce da preparare e si prepara benissimo in anticipo. Chi lo preferisce un po' più piccante, può semplicemente aggiungere qualche fiocco di chili in più al condimento. Un ottimo piatto per un pranzo leggero o come contorno per il barbecue!
Ingredienti (20 ingredienti)
-
2 cucchiaio Burro di arachidi cremoso
-
2 cucchiaio Aceto di riso
-
2 cucchiaio Succo di lime appena spremuto
-
3 cucchiaio Olioevtl. olio di arachidi
-
1 cucchiaio Salsa di soia
-
2 cucchiaio Miele
-
2.5 cucchiaio Zucchero
-
2 spicchio Aglio triturato
-
2 cm Zenzero sbucciato e tritato
-
1 cucchiaino Sale
-
0.25 cucchiaino Fiocchi di chili
-
2 cucchiaio Coriandolo fresco
-
1 pezzo Cavolo cinese tagliato a striscioline o anche cavolo bianco e cavolo rosso misti
-
2 pezzo Carota(e)a julienne
-
1 pezzo Peperone(i), rosso tagliato a listarelle sottili
-
1 pezzo Cetriolo(i)piccolo(i)privato(i) dei semi e tagliato(i) finemente
-
100 g Edamamecotti e sbucciati
-
2 pezzo Cipollotto(i)tagliato(i) ad anelli sottili
-
1 etwas Coriandolo fresco
-
1 einige Arachidi
Preparazione (5 passaggi)
Tritare aglio e zenzero
Mettere 2 spicchi d'aglio e 2 cm di zenzero sbucciato nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 7. Spingere verso il basso con la spatola.
Preparare il condimento
Aggiungere 2 cucchiai colmi di burro di arachidi, 2 cucchiai di aceto di riso, 2 cucchiai di succo di lime appena spremuto, 3 cucchiai di olio, 1 cucchiaio di salsa di soia, 2 cucchiai di miele, 2.5 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaino di sale e 0.25 cucchiaini di fiocchi di chili nel boccale e mescolare per 20 sec./velocità 4.
Aggiungere il coriandolo
Aggiungere 2 cucchiai di coriandolo fresco e tritare per 5 sec./velocità 5. Mettere il condimento in frigorifero fino al momento di servire.
Mescolare l'insalata
Mettere 1 cavolo cinese tagliato a striscioline (oppure cavolo bianco e cavolo rosso misti), 2 carote a julienne, 1 peperone rosso tagliato a listarelle sottili, 1 cetriolo piccolo privato dei semi e tagliato finemente, 100 g di edamame cotti e sbucciati e 2 cipollotti tagliati ad anelli sottili in una ciotola grande e mescolare.
Condire l'insalata
Mescolare il condimento con l'insalata poco prima di servire. Cospargere l'insalata condita con un po' di coriandolo fresco e arachidi.
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Altre immagini
Creato da
Sophie Maier
3
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Fonte
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Allergeni
- Arachidi
- Semi di soia
- Semi di sesamo
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