Involtini di manzo in un raffinato ripieno di prosciutto ed erbe aromatiche

Name: Involtini di manzo in un raffinato ripieno di prosciutto ed erbe aromatiche
Prep time: 105 min
Cook time: 90 min
Total time: 195 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 40 g Pinoli; 5 Stiele Basilico; 4 pezzo Involtini di manzo; Sale; Pepe; 1 cucchiaino Pesto di pomodoro; 1 fetta Prosciutto di Parma; 2 cucchiaio Olio; 750 ml Brodo leggero

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Tempo di cottura

3 h 15 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

105 Min

Descrizione

Questi involtini di manzo sono una festa per il palato! Ripieni di pinoli tostati, basilico fresco e raffinato prosciutto di Parma, diventano una delizia speciale. Mi piace farli quando vengono ospiti, perché si possono preparare bene in anticipo e hanno un sapore semplicemente delizioso. La combinazione di tenera carne di manzo, prosciutto saporito ed erbe aromatiche è semplicemente imbattibile. Si abbina perfettamente con un purè di patate cremoso o pasta fresca. Un tocco di Italia per ogni occasione!

Ingredienti (9 ingredienti)

40 g Pinoli
5 Stiele Basilico
4 pezzo Involtini di manzo
Sale
Pepe
1 cucchiaino Pesto di pomodoro
1 fetta Prosciutto di Parma
2 cucchiaio Olio
750 ml Brodo leggero

Preparazione (6 passaggi)

Tostare i pinoli

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Mettere 40 g di pinoli nel boccale e tostare per 3 min./120°C/velocità 1 senza misurino fino a doratura. Quindi trasferire e mettere da parte.

180

Tritare il basilico

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 8

Lavare 5 steli di basilico, staccare le foglioline e metterle nel boccale. Tritare per 3 sec./velocità 8. Trasferire e mettere da parte.

Preparare gli involtini

Condire 4 involtini di manzo (à ca. 150 g) con sale e pepe, spennellare con 1 cucchiaino di pesto di pomodoro ciascuno e guarnire con 1 fetta di prosciutto di Parma ciascuno. Distribuire sopra i pinoli tostati e il basilico tritato. Arrotolare la carne e fissarla con aghi per involtini o spago da cucina.

Rosolare gli involtini

Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella e rosolare gli involtini su tutti i lati.

Stufare gli involtini

Impostazione Thermomix®

90 min/100°C/Velocità 1 100 Senso inverso

Mettere gli involtini rosolati nel boccale. Aggiungere 750 ml di brodo leggero. Mescolare per 5 sec./velocità 4. Chiudere il boccale e stufare per 90 min./100°C/velocità 1 Rotazione a sinistra.

5400

Legare e condire la salsa

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Velocità 1 100

Togliere gli involtini dal boccale e tenerli al caldo. Frullare il fondo di cottura per 10 sec./velocità 8. Addensare se necessario con un po' di amido di mais o addensante per salse. Condire con sale e pepe e far sobbollire per 5 min./100°C/velocità 1.

300