Questi croccanti mattoni con pollo e patate sono un piatto che ho scoperto durante un viaggio in Marocco qualche anno fa. Ero affascinato dalla diversità dei sapori e delle consistenze della cucina marocchina e sono stato particolarmente sedotto da questi piccoli bocconcini fritti, perfetti per un aperitivo o un pasto leggero. Ho adattato la ricetta a modo mio, utilizzando il Thermomix® per facilitare la preparazione e regolando le spezie secondo le mie preferenze. La base di questo piatto è costituita da foglie di pasta fillo, sottili e croccanti, che apportano una consistenza leggera e ariosa. Il ripieno è una gustosa miscela di pollo tritato, patate cremose e spezie profumate. Il pollo, preferibilmente petto per la sua tenerezza, viene tritato finemente per mescolarsi armoniosamente agli altri ingredienti. Le patate, cotte al vapore per preservarne il sapore, vengono ridotte in purea con formaggio fuso tipo Vache qui Rit, che apporta untuosità e una dolcezza sottile. La cipolla, il prezzemolo, lo zenzero e la paprika esaltano il sapore dell'insieme, apportando un tocco di freschezza, calore e piccantezza. Per la preparazione con il Thermomix®, è importante rispettare i tempi e le velocità indicati per ottenere una consistenza ottimale degli ingredienti. La tritatura del pollo deve essere rapida per evitare di trasformarlo in pasta. La cottura delle patate al vapore nel Varoma permette di conservarne il sapore ed evitare che si impregnino d'acqua. La purea di patate deve essere liscia e omogenea, ma non troppo liquida. Ci sono molte varianti possibili per questo piatto. Per una versione vegetariana o vegana, si può sostituire il pollo con verdure come funghi, zucchine o carote. Si possono anche aggiungere spezie come cumino, coriandolo o curcuma per variare i sapori. Per una versione più leggera, si possono cuocere i mattoni al forno invece di friggerli. Questi mattoni con pollo e patate sono deliziosi serviti caldi, accompagnati da un'insalata verde o da una salsa allo yogurt ed erbe aromatiche. Possono anche essere preparati in anticipo e congelati, quindi fritti o cotti al forno al momento di servire. Per una conservazione ottimale, è preferibile congelarli crudi piuttosto che cotti. Si può anche preparare il ripieno in anticipo e conservarlo in frigorifero per qualche giorno.

Involtini di Pasta Croccante con Pollo e Patate

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Prova terminata

Descrizione

Ingredienti (12 ingredienti)

Preparazione (7 passaggi)

Preparare il pollo

Tritare cipolla ed erbe aromatiche

Preparare il composto di pollo

Cuocere le patate

Preparare il purè di patate

Farcire e formare i mattoni

Friggere i mattoni

Finito di cucinare? Ottimo! 🎉

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