Involtini di Pollo Ripieni con Spinaci e Prosciutto

Name: Involtini di Pollo Ripieni con Spinaci e Prosciutto
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 8 pezzo petti di pollo senza pelle; 300 g spinaci novelli; 3 cucchiaio pinolo tostato; 2 cucchiaio uvetta; 1 pizzico miscela cinese di cinque spezie; 75 g burro; 8 fetta fettine sottili prosciutto di Bayonne; 2 cucchiaio olio d'oliva; 3 pezzo scalogno; 150 ml vino bianco secco; 200 g vaschetta crème fraîche; 1 handful erba cipollina

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Tempo di cottura

55 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

40 Min

Descrizione

Questi involtini di pollo ripieni sono una vera attrazione e hanno un sapore semplicemente delizioso! Petto di pollo tenero, ripieno di spinaci saporiti, pinoli tostati e uvetta succosa, avvolto da prosciutto fine: una festa per il palato. La preparazione è un po' più elaborata, ma il risultato ne vale la pena. Perfetto per una cena festiva o un'occasione speciale. La salsa cremosa con scalogno e vino bianco completa perfettamente il piatto. Mi piace servirli con patate o un'insalata fresca. Una ricetta assolutamente preferita che è sempre un successo con i miei ospiti!

Ingredienti (12 ingredienti)

8 pezzo petti di pollo senza pelle
300 g spinaci novelli
3 cucchiaio pinolo tostato
2 cucchiaio uvetta
1 pizzico miscela cinese di cinque spezie
75 g burro
8 fetta fettine sottili prosciutto di Bayonne
2 cucchiaio olio d'oliva
3 pezzo scalogno
150 ml vino bianco secco
200 g vaschetta crème fraîche
1 handful erba cipollina

Preparazione (9 passaggi)

Preparare gli spinaci

Mettere 300g di spinaci novelli in un inserto per la cottura a vapore e versarvi sopra acqua bollente per appassire le foglie. Quindi strizzare bene gli spinaci per rimuovere l'acqua in eccesso. Mettere gli spinaci strizzati in una ciotola.

Preparare il ripieno di spinaci

Impostazione Thermomix®

3 min/50°C/Velocità 1 50

Aggiungere 3 cucchiai di pinoli tostati, 2 cucchiai di uvetta, un pizzico di miscela cinese di cinque spezie e sale e pepe a piacere agli spinaci nella ciotola. Mettere metà del burro (37.5g) nel boccale e sciogliere per 3 min./50°C/vel. 1. Versare il burro fuso sulla miscela di spinaci e mescolare bene il tutto.

180

Preparare e farcire il pollo

Mettere 8 petti di pollo senza pelle tra due fogli di pellicola trasparente e appiattirli con un mattarello. Condire i petti di pollo da entrambi i lati. Coprire ogni petto di pollo con una sottile fetta di prosciutto e spalmare con un sottile strato di ripieno di spinaci. Arrotolare i petti di pollo e fissarli con stuzzicadenti o spago da cucina.

Rosolare il pollo

Scaldare un'altra porzione di burro (circa 10g) e 2 cucchiai di olio vegetale in una padella. Rosolare gli involtini di pollo su tutti i lati fino a doratura. Mettere gli involtini di pollo rosolati in una pirofila.

Cuocere il pollo

Cuocere la pirofila con gli involtini di pollo nel forno preriscaldato a 190°C (calore superiore/inferiore) o 170°C (aria calda) per 10-15 minuti, finché il pollo non sarà cotto.

Soffriggere gli scalogni

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Sbucciare 3 scalogni, tagliarli a metà e metterli nel boccale. Tritare per 3 sec./vel. 5. Aggiungere il burro rimanente (circa 27.5g) e soffriggere per 3 min./120°C/vel. 1.

180

Preparare la salsa

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Velocità 1 100

Aggiungere 150ml di vino bianco secco nel boccale con gli scalogni e far ridurre a ebollizione per 5 min./100°C/vel. 1 senza misurino.

300

Rifinire la salsa

Impostazione Thermomix®

2 min/90°C/Velocità 1 90

Aggiungere 200g di Crème Fraiche nel boccale e mescolare per 2 min./90°C/vel. 1. Tagliare una manciata di erba cipollina a rondelle e aggiungerla alla salsa.

120

Servire

Rimuovere gli stuzzicadenti o lo spago da cucina dagli involtini di pollo. Tagliare gli involtini di pollo a fette e disporli su piatti preriscaldati. Versare sopra la salsa e servire.