Name: Torta italiana al limone
Prep time: 45 min
Cook time: 90 min
Total time: 135 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 370 g Farina di frumento tipo 550; 160 g Burro; 270 g Zucchero; 1 Prise(n) Sale; 5 pezzo Uova (taglia S); 750 ml Latte; 0.25 cucchiaino Vaniglia macinata; 15 g Scorza di un limone biologico; 30 g Pinoli; 1 cucchiaio Zucchero a velo

Tempo di cottura

2 h 15 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Questa ricetta Thermomix® per Torta italiana al limone è pronta in 2 h 15 min e produce 12 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa torta italiana al limone, conosciuta anche come Torta della Nonna, è un vero classico! La base di pasta frolla si abbina meravigliosamente alla crema al limone. Mi piace particolarmente prepararla in primavera, quando i limoni sono più succosi. La preparazione è un po' più complessa, ma il risultato vale ogni sforzo. La torta è più buona se completamente raffreddata e spolverata di zucchero a velo. Un pezzo d'Italia per ogni occasione!

Ingredienti (10 ingredienti)

Preparazione (6 passaggi)

Preparare l'impasto

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 4

Mettere 360 g di farina, 160 g di burro, 120 g di zucchero e 1 pizzico di sale nel boccale e mescolare per 20 sec./velocità 4, fino a ottenere un composto sbriciolato. Aggiungere 2 uova e mescolare per 15 sec./velocità 4. Togliere l'impasto dal boccale, avvolgerlo nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per 30 minuti.

Scaldare il latte

Impostazione Thermomix®

8 min/90°C/Velocità 2 90

Mettere 750 ml di latte, 0,25 cucchiaini di vaniglia macinata e 15 g di scorza di limone nel boccale e scaldare per 8 min./90°C/velocità 2.

480

Preparare il composto di uova

Impostazione Thermomix®

2 min/Velocità 3,5

Mettere 3 uova e 150 g di zucchero nel boccale e sbattere per 2 min./velocità 3.5 con la farfalla fino a ottenere un composto cremoso. Togliere la farfalla. Aggiungere 10 g di farina e mescolare per 10 sec./velocità 3. Aggiungere un po' del latte caldo dal boccale e mescolare per 10 sec./velocità 3.

120

Cuocere la crema

Impostazione Thermomix®

10 min/90°C/Velocità 2 90

Versare il composto di uova nel boccale con il resto del latte e far addensare per 10 min./90°C/velocità 2, mescolando.

600

Stendere l'impasto e riempire la forma

Preriscaldare il forno a 160 °C (calore superiore/inferiore). Stendere metà dell'impasto tra due strati di pellicola trasparente, fino a ottenere un cerchio liscio, metterlo nella tortiera imburrata (26 cm) e tirare su un bordo. Distribuire la crema al limone sul fondo. Stendere anche il resto dell'impasto in base alle dimensioni della tortiera (26 cm) e coprire la crema al limone. Bucherellare più volte con una forchetta.

Cuocere la torta

Distribuire 30 g di pinoli sulla torta e cuocere in forno preriscaldato per circa 60 minuti, fino a doratura. Lasciare raffreddare completamente e spolverare con 1 cucchiaio di zucchero a velo.

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Torta italiana al limone

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Prova terminata

Descrizione

Ingredienti (10 ingredienti)

Preparazione (6 passaggi)

Preparare l'impasto

Scaldare il latte

Preparare il composto di uova

Cuocere la crema

Stendere l'impasto e riempire la forma

Cuocere la torta

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