Rustico Purè di Patate e Carote
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Tempo di cottura
30 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questo purè di patate e carote è un piatto meravigliosamente semplice e saziante, che ha un sapore particolarmente buono nella stagione più fredda. Mi piace prepararlo quando devo fare in fretta e voglio comunque qualcosa di caldo e sostanzioso in tavola. La dolcezza delle carote si sposa perfettamente con le patate farinose. Con un pizzico di noce moscata e prezzemolo fresco, il purè diventa un vero e proprio comfort food. Chi lo desidera può soffriggere un po' di speck affumicato e aggiungerlo. Un ottimo piatto per tutta la famiglia!
Ingredienti (10 ingredienti)
-
800 g Carote
-
800 g Patate - farinose
-
1 pezzo Cipolla
-
2 cucchiaio Burro
-
400 ml Brodo vegetale
-
a piacere Sale
-
a piacere Pepe
-
a piacere Noce moscata
-
2 cucchiaio Prezzemolo tritato
-
150 g Panna
Preparazione (6 passaggi)
Tritare la cipolla
Sbucciare, tagliare in quarti e mettere la cipolla nel boccale. Tritare per 3 sec./vel. 5.
Soffriggere la cipolla
Mettere il burro nel boccale e soffriggere la cipolla per 3 min./120°C/vel. 1.
Preparare le carote e le patate
Sbucciare, tagliare grossolanamente e mettere nel boccale le carote e le patate.
Aggiungere il brodo vegetale e cuocere
Aggiungere il brodo vegetale nel boccale e cuocere il tutto per 20 min./100°C/vel. 1.
Condire e aggiungere il prezzemolo
Condire con sale, pepe e noce moscata. Aggiungere il prezzemolo tritato.
Aggiungere la panna e schiacciare
Aggiungere la panna e mescolare il tutto per 10 sec./vel. 4. Quindi spingere verso il basso con la spatola e finire di schiacciare per 10 sec./vel. 4.
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Altre immagini
Creato da
Katharina Hoffmann
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