Polpette al Curry con Zucchine e Latte di Cocco
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Tempo di cottura
1 h 10 min
Porzioni
7
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questo curry con piccole polpette è un vero highlight! Mi piace prepararlo quando devo fare in fretta, ma voglio comunque portare in tavola qualcosa di speciale. La combinazione di polpette saporite, zucchine tenere, cipolle aromatiche e latte di cocco cremoso è semplicemente imbattibile. Il curry Madras conferisce al piatto una piacevole piccantezza che si sposa perfettamente con la dolcezza del latte di cocco. Servito con riso basmati, è un piatto completo e saziante che piace a tutta la famiglia. Ideale anche da portare al lavoro il giorno dopo!
Ingredienti (14 ingredienti)
-
800 g manzo macinato
-
2 pezzo scalogno tritati finemente
-
a piacere Coriandolo
-
2 pezzo uova
-
1 fetta pane in cassetta imbevuto nel latte e sbriciolato
-
1 c à c curcuma
-
a piacere spezie per curry o curry in polvere
-
4 pezzo piccole zucchine tagliate a dadini
-
3 pezzo cipolle tagliate a listarelle
-
a piacere Olio d'oliva
-
1 brique latte di cocco
-
a piacere Sale
-
a piacere Pepe
-
a piacere Curry madras in polvere
Preparazione (8 passaggi)
Tritare gli scalogni
Mettere 2 scalogni nel boccale e tritare 5 sec./vel 5. Spingere verso il basso con la spatola.
Preparare le polpette
Mettere 800g di carne macinata, gli scalogni tritati, coriandolo fresco a piacere, 2 uova, una fetta di pane inzuppata nel latte e sbriciolata, 1 cucchiaino di curcuma, curry a piacere, sale e pepe in una ciotola e mescolare bene. Formare delle piccole polpette con il composto.
Rosolare le polpette
Rosolare le polpette in padella con un po' di olio su tutti i lati finché non sono dorate. Quindi toglierle dalla padella e metterle da parte.
Tritare le cipolle
Mettere 3 cipolle tagliate a listarelle nel boccale e tritare 5 sec./vel 4. Spingere verso il basso con la spatola.
Soffriggere le cipolle
Aggiungere un po' di olio d'oliva alle cipolle nel boccale e soffriggere 3 min./120°C/vel 1.
Aggiungere le zucchine
Aggiungere 4 piccole zucchine a dadini e curry in polvere a piacere nel boccale e cuocere 5 min./100°C/vel 1.
Aggiungere le polpette e il latte di cocco
Mettere le polpette rosolate e una confezione grande di latte di cocco nel boccale. Aggiungere sale e pepe a piacere e cuocere a fuoco lento 30 min./90°C/soft stir impostazione inversa.
Servire
Servire il curry con polpette con riso basmati.
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Altre immagini
Creato da
Julie Rousseau
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Rezept
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- Uova
- Latte
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