Crocchette di patate
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Tempo di cottura
1 h
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
45 Min
Descrizione
Queste crocchette di patate dal Thermomix® sono un contorno sostanzioso e vegetariano, ideale per occasioni festive o il periodo invernale. Gli ingredienti principali sono patate, uova, fecola di patate e burro, affinate con noce moscata. La preparazione richiede circa 60 minuti e produce 4 porzioni. La ricetta è adatta come piatto principale o contorno ed è un gustoso pasto in famiglia.
Ingredienti (10 ingredienti)
-
500 g Patate
-
2 Uova
-
20 g Fecola di patate
-
20 g Burro
-
Sale
-
Pepe
-
Noce moscata
-
1 EL Farina
-
300 g Pangrattato
-
Grasso per friggere
Preparazione (7 passaggi)
Cuocere le patate
Mettere 500 g di patate con la buccia nel cestello. Riempire il boccale con 1 litro di acqua, inserire il cestello e cuocere per 25 min./Varoma/velocità 1. Quindi sbucciare le patate.
Schiacciare le patate
Passare le patate sbucciate attraverso uno schiacciapatate e lasciare raffreddare completamente la purea di patate.
Preparare la miscela di tuorli
Mettere la purea di patate raffreddata nel boccale. Aggiungere 2 tuorli, 20 g di fecola di patate, 20 g di burro, sale, pepe e noce moscata e mescolare per 20 sec./velocità 3. Se necessario, aggiungere 1 cucchiaio di farina e mescolare per altri 10 sec./velocità 3. Usare la spatola per spingere tutto dal bordo.
Formare le crocchette
Formare delle piccole crocchette con l'impasto. Prima formare una piccola pallina, poi arrotolarla e premere leggermente le estremità.
Preparare la panatura
Sbattere leggermente 2 albumi in una ciotola. Mettere 300 g di pangrattato in una ciotola separata.
Panare le crocchette
Rotolare le crocchette formate prima negli albumi e poi nel pangrattato. Per una panatura più spessa, ripetere il processo se necessario.
Friggere le crocchette
Scaldare il grasso in una pentola o in una friggitrice a 170 gradi e friggere le crocchette impanate nel grasso caldo fino a doratura.
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