Sovracosce Croccanti alla Stile Nashville

Name: Sovracosce Croccanti alla Stile Nashville
Prep time: 45 min
Cook time: 1395 min
Total time: 1440 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 6 pieza Sovracosce di pollo disossate; 1 cucchiaio Peperoncino di Cayenna in polvere o in scaglie; 300 g Farina di frumento; Olio d'oliva extra vergine per friggere il pollo; Cetriolino per servire infilzati sopra; 1 cucchiaio Paprika piccante; 1 cucchiaio Salsa Sriracha, Tabasco o qualsiasi salsa piccante di tuo gusto; 1 cucchiaio Aglio in polvere; 300 ml Kefir

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Tempo di cottura

24 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Questo pollo alla stile Nashville è un'esplosione di sapore piccante e croccante. La chiave sta nella marinatura nel kefir, che gli conferisce una succosità incredibile, e l'impanatura con paprika e un tocco di salsa piccante. Preparalo in anticipo affinché i sapori si intensifichino! Ideale per una cena informale con amici o per sorprendere a un compleanno. Se ti piace il piccante, questo è il tuo piatto. Osare a provarlo! Io lo preparo sempre quando voglio qualcosa di diverso e saporito. È un successo assicurato!

Ingredienti (9 ingredienti)

6 pieza Sovracosce di pollo disossate
1 cucchiaio Peperoncino di Cayenna in polvere o in scaglie
300 g Farina di frumento
Olio d'oliva extra vergine per friggere il pollo
Cetriolino per servire infilzati sopra
1 cucchiaio Paprika piccante
1 cucchiaio Salsa Sriracha, Tabasco o qualsiasi salsa piccante di tuo gusto
1 cucchiaio Aglio in polvere
300 ml Kefir

Preparazione (7 passaggi)

Marinatura del pollo

In una ciotola, mescolare il kefir, la salsa Sriracha, Tabasco o qualsiasi salsa piccante di tuo gusto. Mescolare fino a quando tutto si dissolve. Aggiungere le sovracosce di pollo disossate e mescolare bene per farle impregnare. Lasciare riposare in frigorifero durante la notte (circa 24 ore).

Preparazione dell'impanatura solida

Impostazione Thermomix®

10 Seg./Velocidad 4

Nel boccale del Thermomix, aggiungere la farina di frumento e la paprika piccante. Mescolare per 10 Sec./Velocità 4. Aggiungere un po' della salsa o marinatura liquida piccante e mescolare per 5 Sec./Velocità 3, lasciando che si formino alcuni grumi. Versare la miscela in una ciotola.

Secondo mescolamento dell'impanatura solida

Impostazione Thermomix®

5 Seg./Velocidad 3

Nel boccale del Thermomix, aggiungere un po' della salsa o marinatura liquida piccante e mescolare per 5 Sec./Velocità 3, lasciando che si formino alcuni grumi. Versare la miscela in una ciotola.

Impanatura del pollo

Togliere il pollo dalla marinatura e passarlo nella farina, premendo bene affinché rimanga ben attaccata. Se necessario, passare di nuovo nella marinatura liquida e poi di nuovo nella farina con paprika, fino a quando non sia ben coperto. Ripetere con tutti i pezzi. Lasciare riposare quindici minuti in frigorifero affinché l'impanatura si assesti.

Preparazione dell'olio di cayenna

In una ciotola, mettere le scaglie di cayenna e l'aglio in polvere. Mettere da parte.

Frittura del pollo

Friggere il pollo a lotti in una padella con abbondante olio d'oliva extra vergine, mantenendo l'olio a 180ºC, per circa otto minuti affinché le fette si cuociano bene dentro. Mentre si frigge il pollo, aggiungere un po' dell'olio di frittura alla ciotola con le scaglie di cayenna e l'aglio in polvere, mescolando per ottenere un olio piccante.

Finalizzazione e servizio

Versare un cucchiaio di quell'olio piccante su ciascuna delle fette di pollo per incrementare la sua potenza. Servire i pezzi di pollo Nashville ben caldi con dei cetriolini infilzati sopra e più olio di cayenna a portata di mano per chi voglia aggiungerne un po'.