Pollo in Salsa di Pomodoro Stile Guadalajara
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Tempo di cottura
1 h 30 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
45 Min
Descrizione
Questo pollo in salsa di pomodoro, ispirato alla cucina di Guadalajara, è un piatto che evoca ricordi di celebrazioni familiari. La chiave è nel pomodoro arrosto, che conferisce un sapore profondo e leggermente affumicato alla salsa. La combinazione di origano e maggiorana esalta il sapore del pollo, creando un'esperienza gustativa indimenticabile. È ideale per un pasto speciale o per sorprendere i tuoi ospiti. Anche se richiede un po' di tempo, il risultato finale vale la pena. Puoi accompagnarlo con patate bollite e qualche jalapeño sott'aceto per un tocco extra di sapore. Un piatto confortante e pieno di sapore!
Ingredienti (15 ingredienti)
-
1 pezzo Pollo a pezzi
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1 pezzo Cipolla
-
1 spicchio Aglio
-
1 rama Prezzemolo
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1 pezzo Carota
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1 kilogramo Pomodoro arrosto e pelato
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1 pezzo Cipolla
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2 dientes Aglio
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0.5 tazza Aceto
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1 cucharadita Origano
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0.5 cucharadita Maggiorana
-
1 cucharada sopera Zucchero
-
1 lattina Peperoncini jalapeño sott'aceto (opzionale)
-
1 pizzico Sale
-
1 pizzico Pepe
Preparazione (7 passaggi)
Cottura del pollo
Mettere il pollo a pezzi nel boccale del Thermomix. Aggiungere la cipolla (1 unità) tagliata in quarti, lo spicchio d'aglio, il rametto di prezzemolo e la carota (1 unità) pelata e tagliata a pezzi. Coprire con acqua fino al segno massimo. Condire con sale. Programmare 30 Min./100°C/Giro inverso/Velocità cucchiaio.
Scolare e conservare il pollo
Una volta terminata la cottura, scolare il pollo e conservare il brodo per un'altra preparazione. Conservare il pollo cotto.
Preparazione della salsa (prima parte)
Nel boccale del Thermomix, mettere la cipolla (1 unità) tagliata in quarti, i 2 spicchi d'aglio, l'aceto (½ tazza) e il succo della lattina di peperoncini jalapeño sott'aceto. Frullare 20 Sec./Velocità 7.
Filtrare la salsa
Passare la salsa attraverso un colino fine per eliminare i pezzi più grandi. Conservare la salsa filtrata.
Preparazione della salsa (seconda parte)
Rimettere la salsa filtrata nel boccale del Thermomix. Aggiungere il pomodoro arrosto e pelato (1 chilogrammo), l'origano (1 cucchiaino), la maggiorana (½ cucchiaino), lo zucchero (1 cucchiaio), il sale e il pepe (1 pizzico). Frullare 30 Sec./Velocità 10.
Friggere il pollo nella salsa
In una padella a parte, scaldare l'olio. Immergere i pezzi di pollo nella salsa di pomodoro e friggerli fino a quando non saranno dorati su tutti i lati. Togliere il pollo dalla padella e conservare.
Servire il pollo
Servire il pollo in un piatto ovale e coprirlo con il resto della salsa. Decorare con strisce di peperoncini jalapeño sott'aceto (opzionale). Accompagnare con patate bollite.
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Creato da
Ana Gomez
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