Pollo Fritto Croccante

Name: Pollo Fritto Croccante
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 4 pound pollo, tagliato a pezzi; 1 tazza latticello; 2 cups farina multiuso per impanare; 1 cucchiaino paprika; sale; pepe; 2 quarts olio vegetale per friggere

Piatto principale

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Tempo di cottura

2 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Questa ricetta per il pollo fritto croccante è un classico assoluto che entusiasma in ogni occasione. La preparo fin da quando ero bambino ed è sempre un punto culminante quando la famiglia si riunisce. Il segreto sta nella marinata al latticello e nella speciale miscela di spezie, che conferisce al pollo una nota di sapore incomparabile. La preparazione richiede un po' di tempo, ma il risultato ne vale sicuramente la pena. Perfetto per una cena accogliente con gli amici o una festa più grande. Servito con insalata di patate e verdure fresche, è un piatto imbattibile!

Ingredienti (7 ingredienti)

4 pound pollo, tagliato a pezzi
1 tazza latticello
2 cups farina multiuso per impanare
1 cucchiaino paprika
sale
pepe
2 quarts olio vegetale per friggere

Preparazione (8 passaggi)

Preparare il pollo

Tagliare il pollo a pezzi e rimuovere la pelle a piacere. Questo è un passaggio preparatorio che non avviene nel Thermomix.

Preparare la miscela di spezie

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 4

Mettere 2 tazze di farina, 1 cucchiaino di paprika, sale e pepe a piacere nel boccale e mescolare per 5 sec./vel. 4. Trasferire la miscela in un grande sacchetto di plastica.

Impanare il pollo

Immergere prima i pezzi di pollo nel latticello, quindi aggiungere un po' alla volta nel sacchetto di plastica con la miscela di farina. Chiudere il sacchetto e agitare bene finché il pollo non è completamente ricoperto. Questo è un passaggio preparatorio che non avviene nel Thermomix.

Lasciare riposare l'impanatura

Adagiare il pollo impanato su una teglia o un piatto e coprire con un canovaccio pulito o carta cerata. Attendere che l'impanatura di farina abbia una consistenza pastosa. Questo è un passaggio preparatorio che non avviene nel Thermomix.

Preparare l'olio

Riempire 2 litri di olio vegetale in una padella grande (preferibilmente in ghisa) per circa 1/3 o 1/2 e scaldare molto bene. Questo è un passaggio preparatorio che non avviene nel Thermomix.

Rosolare il pollo

Mettere nella padella tanti pezzi di pollo quanti ne entrano. Rosolare il pollo nell'olio caldo su entrambi i lati fino a doratura. Questo è un passaggio preparatorio che non avviene nel Thermomix.

Terminare la cottura del pollo

Una volta che il pollo si è dorato, ridurre il fuoco e coprire la padella. Lasciare sobbollire per 30 minuti (il pollo sarà cotto, ma non ancora croccante). Togliere il coperchio, alzare di nuovo il fuoco e continuare a friggere finché non sarà croccante. Questo è un passaggio preparatorio che non avviene nel Thermomix.

Scolare e tenere in caldo

Scolare il pollo fritto su carta assorbente. A seconda della quantità di pollo, potrebbe essere necessario friggere in più riprese. Mantenere caldo il pollo finito in un forno leggermente caldo mentre si prepara il resto. Questo è un passaggio preparatorio che non avviene nel Thermomix.