Name: Wiener Kolatschen
Prep time: 70 min
Cook time: 15 min
Total time: 85 min
Yield: 45 Portionen
Ingredients: 125 g Burro o margarina; 100 g Zucchero; 1 Pck. Zucchero vanigliato; 1 Stück Uovo (misura M); 1 Stück Tuorlo (misura M); 2 Tropfen Aroma di limone; 250 g Farina di grano tenero; 3 gestr. TL Backin; 1 Stück Albume (misura M); 1 TL Zucchero; 50 g Cedro candito (Succade); 50 g Mandorle pelate e tritate; 70 g Uvetta di Corinto

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Tempo di cottura

1 h 25 min

Tempo di preparazione

70 Min

Descrizione

Deliziosi biscotti viennesi, perfetti per le feste natalizie o come dolce coccola invernale.

Ingredienti (13 ingredienti)

Preparazione (8 passaggi)

Preparare l'impasto

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 4, 10 sec/Velocità 4, 20 sec/Velocità 3

Mettere il burro o la margarina nel boccale e mescolare con lo zucchero e lo zucchero vanigliato per 20 sec./vel. 4. Aggiungere l'uovo, il tuorlo e l'aroma di limone e mescolare per altri 10 sec./vel. 4. Mescolare la farina e il Backin, aggiungere in 2 porzioni e mescolare per 20 sec./vel. 3.

20 sec

Formare i biscotti

Con 2 cucchiaini, disporre l'impasto a mucchietti su teglie rivestite con carta da forno, lasciando sufficiente spazio tra i mucchietti di pasta.

Preparare la glassa

Impostazione Thermomix®

2 min/Velocità 3.5

Mettere l'albume e lo zucchero nel boccale e montare per 2 min./vel. 3.5 con la farfalla.

2 min

Glassare i biscotti

Spennellare i mucchietti di pasta con l'albume.

Preparare la guarnizione

Tagliare il cedro candito a pezzetti molto piccoli, mescolare con le mandorle e l'uvetta.

Guarnire i biscotti

Cospargere la miscela di cedro candito, mandorle e uvetta sui mucchietti di pasta e premere leggermente. Infornare le teglie una dopo l'altra (insieme con aria calda).

Cottura al forno

Cuocere nel forno preriscaldato a calore superiore/inferiore a circa 180 °C (aria calda: circa 160 °C, gas: livello 2-3) per circa 15 minuti per teglia.

15 min