Gugelhupf Donauwellen con ripieno di Cheesecake

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Torta

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Tempo di cottura

1 h 45 min

Difficoltà

Media

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Questo Gugelhupf Donauwellen con ripieno di cheesecake è un classico della pasticceria festiva, preparato con il Thermomix®. La combinazione di pasta frolla succosa, ciliegie e ripieno cremoso di cheesecake lo rende il dolce ideale per la domenica. Gli ingredienti principali sono burro, uova, farina, zucchero e ciliegie. Con un tempo di preparazione di 105 minuti (45 minuti attivo), la ricetta produce circa 12 porzioni. Perfetto per tavolate di caffè e occasioni speciali.

Ingredienti (17 ingredienti)

  • 200 g burro morbido
  • burro per la tortiera
  • 1 Prise sale
  • 200 g zucchero
  • 1 Pck. zucchero vanigliato
  • 5 Stück uova (M)
  • 250 g farina
  • 2 TL lievito in polvere
  • 4 EL cacao
  • 3 EL latte
  • 200 g formaggio fresco (doppio contenuto di grassi)
  • 40 g zucchero
  • 1 Stück uovo
  • 10 g fecola di patate
  • amarene (peso sgocciolato)
  • 60 g cioccolato
  • qualche ciliegia o ciuffo di meringa per la decorazione

Preparazione (14 passaggi)

1

Scolare le amarene

Scolare le amarene in un colino e metterle da parte.

2

Preriscaldare il forno e preparare la tortiera

Preriscaldare il forno a 180 gradi con calore superiore/inferiore. Imburrare e infarinare una tortiera da Gugelhupf.

3

Mescolare burro, zucchero e sale

Impostazione Thermomix®
3 min/Velocità 4

Mettere nel boccale 200 g di burro morbido, 1 pizzico di sale, 200 g di zucchero e 1 bustina di zucchero vanigliato.

3 min
4

Aggiungere le uova

Impostazione Thermomix®
1 min/Velocità 4

Aggiungere 5 uova (M) una alla volta attraverso l'apertura del coperchio.

1 min
5

Mescolare e aggiungere la farina e il lievito in polvere

Impostazione Thermomix®
20 sec/Velocità 3

Mettere nel boccale 250 g di farina e 2 cucchiaini di lievito in polvere.

20 sec
6

Dividere l'impasto e aggiungere il cacao

Impostazione Thermomix®
20 sec/Velocità 3

Trasferire metà dell'impasto in una ciotola separata. Aggiungere 4 cucchiai di cacao e 3 cucchiai di latte nel boccale con l'impasto rimanente.

20 sec
7

Preparare il ripieno di cheesecake

Impostazione Thermomix®
20 sec/Velocità 3

Mettere nel boccale 200 g di formaggio fresco (doppio contenuto di grassi), 40 g di zucchero, 1 uovo e 10 g di fecola di patate.

20 sec
8

Stratificare l'impasto

Versare a cucchiaiate nella tortiera alternando metà dell'impasto chiaro e scuro, tirandolo un po' verso l'alto sul bordo (anche al centro), in modo da creare una conca al centro.

9

Versare il ripieno di cheesecake e distribuire le ciliegie

Versare il ripieno di cheesecake. La massa di formaggio fresco non deve toccare il bordo della tortiera. Distribuire metà delle amarene sulla massa e sull'impasto.

10

Versare l'impasto rimanente e le ciliegie

Versare l'impasto rimanente alternando. Aggiungere le restanti ciliegie e premerle un po'.

11

Cottura

Cuocere per circa 50-55 minuti (si prega di notare che ogni forno cuoce in modo diverso). Non dimenticare la prova dello stecchino.

12

Lasciar raffreddare e sformare

Togliere dal forno e far raffreddare per circa 10 minuti. Sformare. Lasciare raffreddare su una griglia.

13

Sciogliere il cioccolato

Impostazione Thermomix®
3 min/50°C/Velocità 2 50°C

Mettere 60 g di cioccolato a pezzi nel boccale.

3 min
14

Decorare

Versare il cioccolato fuso sul Gugel. Mettere dei ciuffi di meringa o delle ciliegie sul cioccolato.

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Lena Ludwig

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#Cottura al forno #Torta #Ciliegie #Cheesecake #Festivo #Caffè #Torta della domenica

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