Name: Stufato di Agnello-Albicocca con Zucca
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 cucchiaio olio; 1 pezzo cipolla grande; 2 spicchio spicchi d'aglio; 1 cucchiaio ras-el-hanout; 1 cucchiaino coriandolo macinato; 600 g agnello; 200 g zucca butternut; 200 g albicocca morbida essiccata; 400 g lattina pomodori tritati; 500 ml brodo di agnello o manzo; 1 pezzo scorza limone; 1 small bunch coriandolo

Tempo di cottura

2 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Questa ricetta Thermomix® per Stufato di Agnello-Albicocca con Zucca è pronta in 2 h e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questo stufato di agnello-albicocca con zucca è una vera delizia per il palato! La tenera carne di agnello si sposa meravigliosamente con la dolcezza delle albicocche e la zucca delicata. Ras-el-Hanout e coriandolo conferiscono al piatto una nota orientale. Mi piace preparare questo stufato soprattutto in autunno, quando le zucche sono di stagione. È perfetto per una cena accogliente con amici o familiari. Servito con couscous e una cucchiaiata di yogurt è una festa per i sensi. La preparazione è semplice e il Thermomix® la rende ancora più facile!

Ingredienti (12 ingredienti)

Preparazione (5 passaggi)

Tritare cipolla e aglio

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Mettere due cucchiai di olio in una casseruola adatta al forno e mettere da parte. Mettere una cipolla grande nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5. Aggiungere due spicchi d'aglio e tritare per 3 sec./velocità 7. Spingere verso il basso con la spatola.

Soffriggere cipolla e aglio

Mettere la cipolla tritata e l'aglio nella casseruola preparata. Aggiungere 1 cucchiaio di Ras-el-Hanout e 1 cucchiaino di coriandolo macinato. Mettere la casseruola sul fornello e soffriggere a fuoco medio per circa 5 minuti, finché la cipolla non sarà tenera. Mescolare di tanto in tanto per evitare che si bruci.

Preparare lo stufato

Mettere 600g di carne di agnello, 200g di zucca butternut (a dadini) e 200g di albicocche morbide essiccate nella casseruola. Versare sopra 400g di pomodori tritati in scatola e 500ml di brodo di agnello o manzo. Salare e pepare e portare a ebollizione.

Stufare in forno

Mettere il coperchio sulla casseruola e cuocere in forno preriscaldato a 200°C (calore superiore/inferiore) o 180°C (aria circolante) per 1 ora. Dopo 1 ora, mescolare lo stufato e cuocere senza coperchio per altri 30 minuti.

Condire e servire

Assaggiare lo stufato e, se necessario, aggiustare di sale e pepe. Grattugiare la scorza di un limone e cospargerla sullo stufato insieme a un piccolo mazzetto di coriandolo tritato. Servire in ciotole calde con couscous e yogurt.