Pollo con Funghi e Salsa al Vino Rosso

Name: Pollo con Funghi e Salsa al Vino Rosso
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 cucchiaino olio d'oliva; 25 g burro; 4 pezzo cosce di pollo; 1 pezzo cipolla; 2 spicchio spicchi d'aglio; 200 g piccoli funghi champignon o castagne; 225 ml vino rosso; 2 cucchiaio concentrato di pomodoro; 2 pezzo rametti di timo; 500 ml brodo di pollo

Casseruola

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Tempo di cottura

1 h 30 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questo piatto di pollo, cotto a fuoco lento in una ricca salsa al vino rosso e funghi, è un pasto confortante e saporito, perfetto per una serata accogliente. Preparo questa ricetta da anni ed è sempre un successo con la mia famiglia. Le cosce di pollo diventano incredibilmente tenera e la salsa è semplicemente divina. È un piatto sostanzioso e soddisfacente, facile da preparare, soprattutto con l'aiuto del Thermomix®. Servitelo con purè di patate o pane croccante per assorbire tutta quella deliziosa salsa. Questo è un ottimo piatto per una cena del fine settimana o un'occasione speciale.

Ingredienti (10 ingredienti)

1 cucchiaino olio d'oliva
25 g burro
4 pezzo cosce di pollo
1 pezzo cipolla
2 spicchio spicchi d'aglio
200 g piccoli funghi champignon o castagne
225 ml vino rosso
2 cucchiaio concentrato di pomodoro
2 pezzo rametti di timo
500 ml brodo di pollo

Preparazione (10 passaggi)

Preparare le Cosce di Pollo

Condire 4 cosce di pollo con sale e pepe. Scaldare 1 cucchiaino di olio d'oliva e metà dei 25g di burro in una grande casseruola con coperchio sul piano cottura. Friggere le cosce di pollo per circa 5 minuti per lato fino a doratura. Togliere e mettere da parte.

Tritare la Cipolla

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Mettere 1 cipolla nella ciotola del Thermomix e tritare per 3 Sec./Stufe 5.

Soffriggere la Cipolla

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere il burro rimanente nella ciotola del Thermomix e soffriggere la cipolla tritata per 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Schiacciare l'Aglio

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 7

Aggiungere 2 spicchi d'aglio nella ciotola del Thermomix e schiacciare per 3 Sec./Stufe 7.

Cuocere i Funghi

Impostazione Thermomix®

2 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 200g di piccoli funghi champignon o castagne nella ciotola del Thermomix e cuocere per 2 Min./120°C/Stufe 1.

120

Aggiungere Vino Rosso e Concentrato di Pomodoro

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Velocità 1 100

Aggiungere 225ml di vino rosso e 2 cucchiai di concentrato di pomodoro nella ciotola del Thermomix. Cuocere per 5 Min./100°C/Stufe 1 senza misurino, lasciando che il liquido sobbolla e si riduca.

300

Aggiungere Timo e Brodo di Pollo

Incorporare 2 rametti di timo e versare 500ml di brodo di pollo nella ciotola del Thermomix.

Far Sobbollire il Pollo

Rimettete le cosce di pollo nella casseruola, quindi coprite e fate sobbollire a fuoco basso sul piano cottura per circa 1 ora fino a quando il pollo sarà molto tenero.

Ridurre la Salsa

Togliere le cosce di pollo dalla casseruola e tenerle al caldo. Far bollire rapidamente la salsa nella casseruola sul piano cottura per circa 10 minuti o finché non diventa sciropposa e il sapore si è concentrato.