Lasagne Verde con Pesto di Asparagi e Prosciutto
Paste
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Tempo di cottura
1 h 30 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
30 Min
Questa ricetta Thermomix® per Lasagne Verde con Pesto di Asparagi e Prosciutto è pronta in 1 h 30 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.
Descrizione
Questa lasagne verde con pesto di asparagi e prosciutto è un piatto primaverile ricco di sapore e colore. La combinazione del pesto di asparagi fatto in casa con la besciamella cremosa e il prosciutto croccante crea un'armonia di sapori che delizierà i vostri ospiti. La preparazione richiede un po' di tempo, ma il risultato finale vale sicuramente la pena. Perfetta per un pranzo domenicale in famiglia o una cena speciale con amici. Si può preparare in anticipo e infornare poco prima di servire. Un'ottima alternativa alla classica lasagne al ragù!
Ingredienti (11 ingredienti)
-
4 pezzo Asparagina
-
250 g Lasagne secche
-
150 g Speck
-
100 g Emmentaler
-
50 g Parmigiano Reggiano
-
50 ml Olio extravergine d'oliva (EVO)
-
1 pizzico Sale
-
500 ml Latte intero
-
50 g Burro
-
50 g Farina 00
-
1 pizzico Sale
Preparazione (14 passaggi)
Preparazione della besciamella
Per preparare la besciamella, inserire 50 g di burro nel boccale e sciogliere per 3 Min./50°C/Stufe 2.
Aggiunta della farina
Aggiungere 50 g di farina 00 e cuocere per 3 Min./100°C/Stufe 2.
Cottura della besciamella
Aggiungere gradualmente 500 ml di latte intero, un pizzico di sale e cuocere per 10 Min./90°C/Stufe 3. Assicurarsi che la besciamella sia liscia e senza grumi.
Preparazione degli asparagi
Lavare 500 g di asparagi, rimuovere la parte finale dei gambi e tagliare il resto a tocchetti. Mettere da parte le punte.
Cottura degli asparagi
Inserire i tocchetti di asparagi nel boccale con 20 ml di olio extravergine d'oliva e cuocere per 8 Min./120°C/Stufe 1. Se necessario, aggiungere un po' di acqua calda.
Preparazione del pesto di asparagi
Aggiungere 2 cucchiai di besciamella agli asparagi cotti nel boccale e frullare per 20 Sek./Stufe 8, aumentando gradualmente fino a Stufe 10.
Unione del pesto alla besciamella
Versare il pesto di asparagi nel resto della besciamella e mescolare per 10 Sek./Stufe 3.
Rosolatura del prosciutto e delle punte di asparagi
In una padella, scaldare 30 ml di olio extravergine d'oliva e rosolare 150 g di prosciutto a cubetti. Aggiungere le punte degli asparagi e saltare per 5 minuti fino a cottura.
Assemblaggio della lasagne
Spalmare un po' di besciamella agli asparagi sul fondo di una pirofila da forno.
Strato di lasagne
Disporre uno strato di 250 g di lasagne secche sul fondo della pirofila. Se si usano lasagne fresche, si possono evitare di lessarle. Altrimenti, lessarle per pochi minuti in acqua bollente salata.
Besciamella e prosciutto
Coprire le lasagne con altra besciamella e distribuire sopra un po' di soffritto di prosciutto e punte di asparagi.
Strato di emmental
Continuare così fino al penultimo strato, nel quale aggiungere anche 100 g di emmental a cubetti.
Strato finale
Coprire con un ultimo strato di lasagne, la besciamella che stenderai a ricoprire tutta la superficie e terminare con 50 g di formaggio grattugiato e 50 g di emmental a cubetti.
Cottura in forno
Infornare a 180°C per circa 40 minuti o fino a gratinatura completa. Far riposare 10 minuti prima di servire in tavola.
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Altre immagini
Creato da
Valentina Santoro
9
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- Cereali contenenti glutine
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