Lasagne di Cozze con Zafferano

Name: Lasagne di Cozze con Zafferano
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 3 kg Cozze; 2 pezzo Scalogni; 10 Stiele Timo; 50 g Parmigiano a pezzi; 300 ml Vino bianco secco; 30 g Burro o margarina; 20 g Farina; 2 Prise(n) Fili di zafferano; 150 g Panna da montare; Sale; Pepe

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Tempo di cottura

1 h 30 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

60 Min

Questa ricetta Thermomix® per Lasagne di Cozze con Zafferano è pronta in 1 h 30 min e produce 3 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa lasagne di cozze con zafferano è una vera delizia per il palato e perfetta per le occasioni speciali! La combinazione di delicate cozze, zafferano aromatico ed erbe fresche rende questo piatto un'esperienza indimenticabile. Mi piace preparare questa lasagne quando voglio cucinare qualcosa di speciale per la mia famiglia o i miei amici. La preparazione è un po' più elaborata, ma il risultato vale la pena. La lasagne è particolarmente buona se servita con un vino bianco secco. Un tocco di lusso per la vita di tutti i giorni!

Ingredienti (11 ingredienti)

3 kg Cozze
2 pezzo Scalogni
10 Stiele Timo
50 g Parmigiano a pezzi
300 ml Vino bianco secco
30 g Burro o margarina
20 g Farina
2 Prise(n) Fili di zafferano
150 g Panna da montare
Sale
Pepe

Preparazione (6 passaggi)

Preparare scalogni e parmigiano

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5, 10 sec/Velocità 8

Sbucciare gli scalogni e metterli nel boccale. Tritare per 3 sec./livello 5. Mettere il parmigiano a pezzi nel boccale e grattugiare per 10 sec./livello 8. Trasferire e mettere da parte.

Cuocere le cozze

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Velocità 1, 8 min/100°C/Linkslauf Velocità 1 100 Senso inverso

Mettere 300 ml di vino bianco e gli scalogni tritati nel boccale. Far bollire per 5 min./100°C/livello 1. Aggiungere 3 kg di cozze e 2 rametti di timo e cuocere per 8 min./100°C/rotazione a sinistra livello 1, fino a quando le cozze si aprono. Mettere le cozze e il liquido di cottura in un colino, raccogliendo il brodo. Eliminare le cozze non aperte.

300

Preparare la salsa allo zafferano

Impostazione Thermomix®

2 min/50°C/Velocità 1, 2 min/100°C/Velocità 2, 4 min/90°C/Velocità 2, 1 min/90°C/Velocità 2 50

Mettere 30 g di burro o margarina nel boccale e sciogliere per 2 min./50°C/livello 1. Aggiungere 20 g di farina e far soffriggere per 2 min./100°C/livello 2. Aggiungere il brodo di cozze raccolto, 2 pizzichi di fili di zafferano e le foglioline di 2 rametti di timo. Far sobbollire per 4 min./90°C/livello 2. Aggiungere 150 g di panna da montare e mescolare per 1 min./90°C/livello 2. Aggiustare di sale e pepe.

120

Aggiungere le cozze alla salsa

Impostazione Thermomix®

30 sec/Linkslauf Velocità 1 Senso inverso

Togliere le cozze dal guscio. Aggiungere la polpa di cozza alla salsa nel boccale e mescolare per 30 sec./rotazione a sinistra livello 1. Tenere in caldo.

Cuocere le sfoglie di lasagne

Portare a ebollizione una pentola grande con acqua salata. Cuocere le sfoglie di pasta (in 3 porzioni) per circa 4 minuti. Lasciare sgocciolare.

Stratificare la lasagne

Disporre 3 sfoglie di lasagne su un piatto alternandole con cozze e salsa. Disporre allo stesso modo le restanti sfoglie, cozze e salsa. Cospargere con parmigiano grattugiato e guarnire con i restanti rametti di timo.