Insalata di lenticchie con crostini di pane tostato

Name: Insalata di lenticchie con crostini di pane tostato
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Lenticchie di montagna (essiccate); 1 pezzo Alloro; 4 fetta Sale; 7 cucchiaio Olio d'oliva; 1 cucchiaino Aglio in polvere; 1 cucchiaino Timo (essiccato); 2 pezzo Carote; 150 g Rucola; 2 cucchiaio Aceto di vino bianco; 1 cucchiaino Senape (mediamente piccante); 4 fetta Pane

Insalata

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Tempo di cottura

50 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

30 Min

Questa ricetta Thermomix® per Insalata di lenticchie con crostini di pane tostato è pronta in 50 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa insalata di lenticchie è un vero piatto energetico! La combinazione di saporite lenticchie di montagna, rucola croccante e carote dolci è semplicemente imbattibile. Il condimento con senape e aceto di vino bianco assicura una piacevole acidità che si sposa perfettamente con i crostini di pane tostato. Mi piace preparare questa insalata quando devo fare in fretta, sazia bene ed è anche super salutare. Perfetta per un pranzo leggero o come contorno per il barbecue. E la cosa migliore: è completamente vegana!

Ingredienti (11 ingredienti)

200 g Lenticchie di montagna (essiccate)
1 pezzo Alloro
4 fetta Sale
7 cucchiaio Olio d'oliva
1 cucchiaino Aglio in polvere
1 cucchiaino Timo (essiccato)
2 pezzo Carote
150 g Rucola
2 cucchiaio Aceto di vino bianco
1 cucchiaino Senape (mediamente piccante)
4 fetta Pane

Preparazione (8 passaggi)

Cuocere le lenticchie

Impostazione Thermomix®

20 min/100°C/Velocità 1 100

Mettere 200 g di lenticchie di montagna in un colino e sciacquarle sotto l'acqua corrente. Mettere le lenticchie sciacquate insieme a 1 foglia di alloro nel boccale e coprire con abbondante acqua. Chiudere il boccale e cuocere le lenticchie per 20 min./100°C/velocità 1. Verso la fine della cottura aggiungere 4 pizzichi di sale. Dopo la cottura, scolare le lenticchie in un colino, sciacquarle con acqua fredda e lasciarle raffreddare. Rimuovere la foglia di alloro.

1200

Preparare i crostini

Preriscaldare il forno a 180 °C (calore superiore/inferiore) e foderare una teglia con carta da forno. Rimuovere la crosta da 4 fette di pane e tagliarle a cubetti. Mettere i cubetti di pane in una ciotola.

Condire i crostini

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 3

Mettere 3 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaino di aglio in polvere, 1 cucchiaino di timo e 1 pizzico di sale e pepe nel boccale e mescolare per 5 sec./velocità 3. Versare il composto sui cubetti di pane e mescolare bene.

Cuocere i crostini

Distribuire uniformemente i cubetti di pane conditi sulla teglia preparata e cuocere in forno preriscaldato per 10-15 minuti fino a doratura e croccantezza. Girare una volta nel frattempo.

Preparare le verdure

Sbucciare 2 carote, rimuovere le estremità e grattugiarle grossolanamente. Pulire 150 g di rucola, lavarla e asciugarla. Spezzettare grossolanamente le foglie più grandi.

Preparare il condimento

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3

Mettere i restanti 4 cucchiai di olio d'oliva, 2 cucchiai di aceto di vino bianco e 1 cucchiaino di senape nel boccale e mescolare per 10 sec./velocità 3. Condire con sale e pepe.