Name: Liquore all'uovo e pistacchio
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Ingredients: 100 g Pistacchi (sgusciati, non salati); 4 pezzo Tuorlo d'uovo; 150 g Zucchero a velo; 1 pezzo Baccello di vaniglia; 250 ml Panna; 200 ml Vodka; 1 pizzico Sale

Descrizione

Questo liquore all'uovo e pistacchio è una bevanda cremosa e aromatica, ideale per occasioni festive come Pasqua o Natale. Con il Thermomix® la preparazione è facile e veloce. La combinazione di uova, zucchero, latte condensato, brandy e pistacchi crea un delizioso liquore da servire freddo. Il tempo di preparazione è di circa 25 minuti.

Ingredienti (7 ingredienti)

100 g Pistacchi (sgusciati, non salati)

4 pezzo Tuorlo d'uovo

150 g Zucchero a velo

1 pezzo Baccello di vaniglia

250 ml Panna

200 ml Vodka

1 pizzico Sale

Preparazione (6 passaggi)

Tritare i pistacchi

Impostazione Thermomix®

8 sec/Velocità 8

Mettere i pistacchi nel boccale e tritare per 8 sec./velocità 8. Trasferire e mettere da parte.

8 sec

Mescolare i tuorli d'uovo, lo zucchero a velo e i semi di vaniglia

Impostazione Thermomix®

3 min/Velocità 3

Mettere nel boccale le uova, lo zucchero a velo e i semi di vaniglia e mescolare per 3 min./velocità 3.

3 min

Aggiungere la panna e la vodka

Impostazione Thermomix®

2 min/Velocità 3

Aggiungere la panna e la vodka e mescolare per altri 2 min./velocità 3.

2 min

Scaldare il liquore all'uovo

Impostazione Thermomix®

7 min/70°C/Velocità 2 70°C

Scaldare il liquore all'uovo per 7 min./70°C/velocità 2. Lasciare il misurino inserito.

7 min

Mescolare i pistacchi

Impostazione Thermomix®

1 min/Linkslauf/Velocità 2 Senso inverso

Aggiungere i pistacchi tritati e mescolare per 1 min./rotazione a sinistra/velocità 2.

1 min

Raffreddare e riposare

Versare il liquore all'uovo nelle bottiglie e lasciar riposare in frigorifero per almeno 4 ore prima di gustarlo.

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Informazioni sulla ricetta

Liquore all'uovo, un classico che è tradizione nella mia famiglia. Mia nonna lo preparava sempre a Natale e il profumo di vaniglia e alcol aleggiava nell'aria per giorni. Questa ricetta è un omaggio alla sua versione, ma con un tocco moderno: i pistacchi. Il colore verde e il sapore di nocciola si abbinano meravigliosamente ai sapori classici e rendono il liquore qualcosa di speciale. Gli ingredienti sono scelti con cura. I pistacchi, non salati e di buona qualità, sono il cuore. Non solo portano colore, ma anche una nota fine, leggermente amara, che bilancia il liquore. Il tuorlo d'uovo dona cremosità e un ricco colore giallo. Lo zucchero a velo si dissolve più facilmente dello zucchero normale e previene una sensazione di sabbia in bocca. La bacca di vaniglia, e qui per favore non lesinare, dona al liquore una profondità calda e aromatica. La panna lo rende ancora più cremoso, mentre la vodka fornisce il "calcio" necessario. Un pizzico di sale esalta gli aromi e bilancia la dolcezza. Durante la preparazione nel Thermomix® è importante non macinare troppo finemente i pistacchi. Dovrebbero essere ancora leggermente a pezzetti in modo da poterli sentire quando si beve. Assicurati che il boccale sia pulito e asciutto prima di iniziare a tritare. Quando si riscalda il liquore all'uovo, la temperatura è fondamentale. 70°C sono ideali per pastorizzare le uova senza che si rapprendano. Lasciare il misurino inserito per evitare schizzi. Quando si mescolano i pistacchi, utilizzare assolutamente la rotazione a sinistra per evitare che la massa venga sminuzzata. Per una variante vegana, puoi sostituire il tuorlo d'uovo con una miscela di farina di soia e latte vegetale. La panna può essere sostituita con panna di anacardi o latte di cocco. Invece della vodka puoi usare anche rum o brandy, a seconda dei gusti. Chi lo preferisce più speziato può aggiungere un pizzico di noce moscata o cannella. Servire il liquore all'uovo e pistacchio ben freddo in piccoli bicchieri. Si abbina perfettamente a dolci come biscotti alle mandorle o cantuccini. È anche una deliziosa aggiunta a una fetta di torta al cioccolato o a un gelato alla vaniglia. Alcuni pistacchi tritati come guarnizione rendono il tutto perfetto. Il liquore all'uovo si conserva in frigorifero ben chiuso per circa 2-3 settimane. Più a lungo rimane, più intenso sarà il sapore. È anche un ottimo regalo dalla cucina. Riempietelo in bottiglie decorative e fornitele di una bella etichetta. In men che non si dica avrete un regalo personale e di buon gusto.