Macarons al Cioccolato Fondente
Biscotti
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Tempo di cottura
3 h
Porzioni
15
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
60 Min
Questa ricetta Thermomix® per Macarons al Cioccolato Fondente è pronta in 3 h e produce 15 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.
Descrizione
Questi macarons al cioccolato fondente sono una delizia assoluta per gli amanti del cioccolato! Li preparo spesso per i compleanni o le occasioni speciali. Il guscio è croccante all'esterno e morbido all'interno, con una ganache al cioccolato liscia che si scioglie in bocca. La ricetta richiede un po' di pazienza, ma il risultato ne vale davvero la pena. Non esitate a variare i piaceri utilizzando diversi tipi di cioccolato o aggiungendo aromi come la vaniglia o il caffè. Una vera delizia!
Ingredienti (7 ingredienti)
-
100 g Cioccolato fondente da dessert
-
120 g Zucchero a velo
-
60 g Mandorle in polvere
-
2 pezzo Uovo(va)
-
1 pizzico Sale
-
70 g Cioccolato fondente da dessert
-
90 g Burro
Preparazione (10 passaggi)
Preparazione del cioccolato fuso
Preriscalda il forno a 180°C. Rompi 100g di cioccolato fondente in pezzi e mettili in una casseruola. Sciogli il cioccolato a fuoco molto basso sul Herd.
Miscela degli ingredienti secchi
In una ciotola, mescola 80g di zucchero a velo e 60g di mandorle in polvere.
Incorporazione del cioccolato fuso
Aggiungi il cioccolato fuso alla miscela di mandorle e zucchero a velo. Mescola bene con una Spatola fino ad ottenere una pasta omogenea, senza grumi.
Montata degli albumi a neve
Inserisci la frusta nel Thermomix. Aggiungi 2 albumi e un pizzico di sale nella ciotola. Monta gli albumi a neve molto ferma per 3 Min./Stufe 3.5.
Aggiunta dello zucchero a velo agli albumi
Aggiungi i 40g di zucchero a velo rimanente agli albumi a neve e continua a sbattere per 1 Min./Stufe 3.5. Otterrai una pasta liscia e lucida.
Incorporazione degli albumi alla preparazione
Incorpora delicatamente gli albumi a neve al resto della preparazione con una Spatola. Mescola bene per ottenere una pasta omogenea.
Cottura dei macarons
Deposita 30 piccoli mucchi di pasta su una placca imburrata. Cuoci nel forno preriscaldato a 180°C per 12 minuti.
Preparazione della crema al burro al cioccolato
Rompi 70g di cioccolato fondente in pezzi e mettili in una casseruola. Sciogli il cioccolato a fuoco molto basso sul Herd.
Miscela del burro e del cioccolato
Schiaccia 90g di burro con una forchetta in una ciotola. Versa il cioccolato fuso sul burro e mescola bene con una Spatola.
Assemblaggio dei macarons
Togli i macarons dal forno. Salda 2 mezzi macarons con un po' di crema al burro al cioccolato.
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Altre immagini
Creato da
Emma Blanc
4
Rezepte
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Kochbücher
Allergeni
- Uova
- Latte (compreso il lattosio)
- Frutta a guscio: Mandorle
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