Marmellata invernale di frutti di bosco con spezie

Name: Marmellata invernale di frutti di bosco con spezie
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 kg Frutti di bosco misti (surgelati); 600 g Zucchero gelificante (2:1); 1 Stück Limone (bio, succo e scorza); 1 Stück Arancia (bio, succo e scorza); 0.5 TL Cannella (in polvere); 1 Messerspitze Chiodi di garofano (in polvere); 1 Messerspitze Cardamomo (in polvere); 1 Stück Semi di un baccello di vaniglia; 200 g Vin brulé

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Tempo di cottura

20 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

20 Min

Descrizione

Questa marmellata invernale di frutti di bosco con spezie è preparata nel Thermomix® in soli 20 minuti. Frutti di bosco surgelati, zucchero gelificante, limone e arancia sono la base per questa confettura fruttata e speziata. La ricetta produce circa 6 porzioni ed è ideale come idea regalo natalizia o per una colazione speciale. La marmellata è perfetta per tutti coloro che amano i sapori fruttati e speziati.

Ingredienti (9 ingredienti)

1 kg Frutti di bosco misti (surgelati)
600 g Zucchero gelificante (2:1)
1 Stück Limone (bio, succo e scorza)
1 Stück Arancia (bio, succo e scorza)
0.5 TL Cannella (in polvere)
1 Messerspitze Chiodi di garofano (in polvere)
1 Messerspitze Cardamomo (in polvere)
1 Stück Semi di un baccello di vaniglia
200 g Vin brulé

Preparazione (8 passaggi)

Sterilizzare i vasetti

Sterilizzare i vasetti (con una capacità totale di circa 1.200 ml) cuocendoli in forno a 150 gradi per 10 minuti o bollendoli in una pentola capiente. Bollire solo le parti in plastica, non cuocere in forno.

Scongelare la frutta

Scongelare la frutta per diverse ore a temperatura ambiente oppure in una pentola a fuoco medio per circa 10 minuti.

Preparare gli agrumi

Lavare accuratamente il limone e l'arancia con acqua calda. Grattugiare la scorza e spremerne il succo.

Frullare la frutta

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 6

Mettere 1 kg di frutti di bosco misti, il succo di 1 limone, la scorza di 1 limone, il succo di 1 arancia e la scorza di 1 arancia nel boccale e frullare per 10 sec./velocità 6. Chi non ama i pezzetti può eventualmente passare la massa attraverso un setaccio.

10 sec

Aggiungere gli ingredienti e mescolare

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3

Aggiungere 600 g di zucchero gelificante, ½ cucchiaino di cannella, 1 pizzico di chiodi di garofano, 1 pizzico di cardamomo e i semi di un baccello di vaniglia e mescolare per 10 sec./velocità 3.

10 sec

Cuocere la marmellata

Impostazione Thermomix®

4 min/100°C/Velocità 2 100°C

Posizionare il misurino e cuocere per 4 min./100°C/velocità 2.

4 min

Eseguire la prova di gelificazione

Prova di gelificazione: versare 1 cucchiaio di confettura calda su un piatto freddo e lasciare raffreddare. Se la massa si solidifica, la marmellata può essere invasata. Altrimenti cuocere di nuovo per un minuto ed eseguire la prova di gelificazione.

Invasare la marmellata

Facoltativamente, schiumare, quindi riempire i vasetti sterilizzati con la marmellata fino all'orlo e chiuderli immediatamente. Lasciare raffreddare per almeno 8 ore, preferibilmente durante la notte.