Medaglioni di tacchino in cremosa salsa alle erbe
Gratin
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Tempo di cottura
1 h 25 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
60 Min
Questa ricetta Thermomix® per Medaglioni di tacchino in cremosa salsa alle erbe è pronta in 1 h 25 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.
Descrizione
Questa ricetta per i medaglioni di tacchino in cremosa salsa alle erbe è una vera delizia per il palato! I teneri medaglioni, avvolti nel saporito speck, si abbinano perfettamente all'aromatica salsa alle erbe e ai dolci pomodori. Mi piace preparare questo piatto quando voglio cucinare qualcosa di speciale per la mia famiglia. La preparazione è un po' più elaborata, ma il risultato ne vale la pena. È particolarmente buono con gli spätzle freschi. Un piatto ideale per una cena festiva o semplicemente per farsi un regalo.
Ingredienti (10 ingredienti)
-
4 pezzo Cipolle medie
-
3 pezzo Pomodori (ad esempio, pomodori cuore di bue)
-
600 g Petto di tacchino
-
Pepe bianco
-
Sale
-
4 fetta Pancetta affumicata
-
200 g Panna da montare
-
1 cucchiaino Erbe provenzali essiccate
-
1 cucchiaio Fecola di patate
-
Erbe aromatiche per guarnire (opzionale)
Preparazione (10 passaggi)
Preparare le cipolle
Sbucciare e dimezzare 4 cipolle medie. Mettere le cipolle dimezzate nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5. Spingere verso il basso con la spatola.
Preparare i pomodori
Lavare 3 pomodori (ad esempio, pomodori cuore di bue) e tagliarli a fette spesse. Mettere da parte.
Preparare la carne
Lavare e asciugare 600 g di petto di tacchino. Tagliare a 4-6 medaglioni spessi. Condire con pepe bianco e un po' di sale. Avvolgere ogni medaglione con 1 fetta di pancetta affumicata, eventualmente fissare con uno stuzzicadenti.
Rosolare i medaglioni
Rosolare i medaglioni in una padella nell'olio caldo per 3-4 minuti per lato, toglierli e metterli da parte.
Rosolare le cipolle
Rosolare le cipolle nel grasso di cottura dei medaglioni nella padella, toglierle e metterle da parte.
Rosolare i pomodori
Rosolare i pomodori nel grasso di cottura per circa 2 minuti per lato nella padella.
Riempire la pirofila
Riempire una pirofila unta con i medaglioni, i pomodori e le cipolle.
Preparare la salsa
Mettere 200 g di panna da montare, 1 cucchiaino di erbe provenzali essiccate e 1 cucchiaio raso di fecola di patate nel boccale. Condire abbondantemente con sale e pepe e mescolare per 20 sec./velocità 3.
Versare la salsa sui medaglioni
Versare la salsa sui medaglioni nella pirofila.
Cuocere il gratin
Infornare la pirofila nel forno preriscaldato (forno elettrico: 175 °C/ventilato: 150 °C/gas: livello 2) e cuocere per 25-30 minuti. Dopo la cottura, guarnire eventualmente con erbe fresche.
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Altre immagini
Creato da
Sarah Krause
4
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