Name: Verdure mediterranee al forno con marinata alle erbe
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g peperone rosso; 280 g peperone giallo; 270 g zucchina; 270 g melanzana; 125 g pomodorini ciliegino; 100 g funghi champignon marroni; 130 g scalogno; 0.5 cucchiaino Sale; 4 spicchio Aglio; 1 pezzo Limone - Succo e scorza; 7 cucchiaio Olio d'oliva; 1 cucchiaio Senape; 1 cucchiaio Miele - alternativa vegana: sciroppo d'agave; 1 cucchiaio Erbe aromatiche italiane; 1 cucchiaino Sale; 0.125 cucchiaino pepe nero macinato al momento

Tempo di cottura

1 h

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Queste verdure mediterranee al forno sono un vero successo! Mi piace particolarmente prepararle in estate, quando le verdure sono fresche di mercato. La combinazione di peperoni, zucchine, melanzane e funghi champignon, marinati in una salsa aromatica alle erbe, è semplicemente imbattibile. La cottura in forno esalta tutto l'aroma delle verdure, rendendole meravigliosamente tenere. Che sia come antipasto, contorno o come piatto principale leggero, questo piatto è versatile e semplicemente delizioso. E la cosa migliore: è super facile da preparare e adatto anche ai vegani! Un vero tuttofare per ogni occasione.

Ingredienti (16 ingredienti)

200 g peperone rosso
280 g peperone giallo
270 g zucchina
270 g melanzana
125 g pomodorini ciliegino
100 g funghi champignon marroni
130 g scalogno
0.5 cucchiaino Sale
4 spicchio Aglio
1 pezzo Limone - Succo e scorza
7 cucchiaio Olio d'oliva
1 cucchiaio Senape
1 cucchiaio Miele - alternativa vegana: sciroppo d'agave
1 cucchiaio Erbe aromatiche italiane
1 cucchiaino Sale
0.125 cucchiaino pepe nero macinato al momento

Preparazione (5 passaggi)

Preparare le verdure

Preriscaldare il forno a 200°C con calore superiore/inferiore. Lavare le zucchine (270g) e le melanzane (270g), tagliarle a fette spesse 5 mm e disporle su un tagliere. Cospargere con il sale (1/2 cucchiaino) e mettere da parte. Lavare il peperone rosso (200g) e il peperone giallo (280g), rimuovere il torsolo e tagliarli a pezzi di 3 × 3 cm. Lavare i pomodorini ciliegino (125g) e tagliarli a metà. Pulire i funghi champignon marroni (100g) e, a seconda delle dimensioni, dividerli in quarti o ottavi. Sbucciare gli scalogni (130g) e tagliarli a metà nel senso della lunghezza.

Preparare il limone e tritare l'aglio

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 7

Lavare accuratamente il limone con acqua calda, asciugarlo e grattugiare finemente la scorza con una grattugia per la scorza. Quindi dimezzare il limone e spremerlo. Sbucciare gli spicchi d'aglio (4 pezzi) e metterli nel boccale. Tritare per 3 sec./velocità 7.

Preparare la marinata

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3

Lasciare l'aglio nel boccale. Aggiungere l'olio d'oliva (7 cucchiai), il succo di limone (3 cucchiai), la scorza di limone grattugiata, il miele (1 cucchiaio), la senape (1 cucchiaio), le erbe aromatiche italiane (1 cucchiaio), il sale (1 cucchiaino) e il pepe nero (1/8 cucchiaino). Mescolare per 10 sec./velocità 3.

Marinare le verdure

Tamponare le fette di zucchine e melanzane con carta da cucina. Mettere tutte le verdure in una ciotola grande e versarvi sopra la marinata dal boccale. Mescolare bene il tutto.

Cuocere le verdure

Disporre le verdure marinate su una teglia da forno (rivestire con carta da forno se lo si desidera). Cuocere in forno preriscaldato sulla griglia centrale per 30 minuti.