Assortimento di Verdure Autunnale con Polenta Cremosa
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Tempo di cottura
40 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
20 Min
Descrizione
Questo stufato di verdure con polenta è un piatto meravigliosamente riscaldante per le giornate più fresche. Amo come la dolcezza delle carote e dei peperoni si armonizza con il sedano saporito e il formaggio di montagna dal sapore deciso. La polenta diventa particolarmente cremosa grazie al formaggio e crea un ottimo contrasto con le verdure croccanti. Un piatto che si può preparare bene in anticipo e che è buono anche il giorno dopo. Perfetto per una cena accogliente!
Ingredienti (18 ingredienti)
-
2 pezzo Carote
-
1 pezzo Cipolla
-
1 pezzo Zucchine
-
2 pezzo Peperoni gialli
-
4 pezzo Sedano rapa
-
1 cucchiaio Burro
-
50 ml Vino bianco
-
400 g Pomodori a pezzi - Lattina
-
a piacere Sale
-
a piacere Pepe
-
3 cucchiaio Prezzemolo tritato
-
3 cucchiaio Erba cipollina tritata
-
300 ml Brodo vegetale
-
300 ml Latte
-
4 Zweige Timo - sfogliato
-
1 pizzico Noce moscata
-
70 g Polenta - (Semolino di mais)
-
150 g Formaggio stagionato di montagna - grattugiato
Preparazione (9 passaggi)
Preparare le verdure
Pulire o sbucciare le carote, la cipolla, le zucchine, i peperoni e il sedano rapa e tagliarli a pezzetti di dimensioni adatte. Mettere da parte.
Soffriggere le verdure
Mettere 1 cucchiaio di burro nel boccale e sciogliere per 3 min./120°C/velocità 1.
Stufare le verdure
Aggiungere le verdure preparate nel boccale e soffriggere per 5 min./120°C/rotazione a sinistra velocità 1.
Completare lo stufato di verdure
Aggiungere 50 ml di vino bianco e 400 g di pomodori a pezzi (lattina). Condire con sale e pepe e far sobbollire per 20 min./100°C/rotazione a sinistra velocità 1.
Aggiungere le erbe aromatiche
Aggiungere 3 cucchiai di prezzemolo tritato e 3 cucchiai di erba cipollina tritata e mescolare per 10 sec./velocità 1/rotazione a sinistra.
Preparare la polenta
Aggiungere 300 ml di brodo vegetale, 300 ml di latte, 4 rametti di timo sfogliato e 1 pizzico di noce moscata nel boccale e far bollire per 5 min./100°C/velocità 2.
Cuocere la polenta
Aggiungere a pioggia 70 g di polenta (semolino di mais) e mescolare per 15 min./90°C/velocità 2. Utilizzare la spatola per staccare la polenta dal fondo.
Sciogliere il formaggio
Aggiungere 150 g di formaggio stagionato di montagna grattugiato e mescolare per 2 min./60°C/velocità 2 fino a quando il formaggio si è sciolto.
Servire
Servire la polenta con lo stufato di verdure e erbe aromatiche fresche.
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Altre immagini
Creato da
Katharina Schneider
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