Melanzane Ripiene con Verdure Estive e Comté Gratinato

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Gratin

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Tempo di cottura

1 h 30 min

Porzioni

4

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Questo piatto di melanzane ripiene è un vero concentrato di sapori estivi. Le verdure grigliate, piene di sole, si sposano a meraviglia con la morbidezza della melanzana e il gusto fruttato del Comté. Preparo questa ricetta da anni ed è sempre un successo con i miei ospiti. È un modo originale e gustoso di gustare le verdure estive. La preparazione è un po' lunga, ma il risultato vale davvero la pena. Perfetto per un pranzo soleggiato o una cena conviviale. Non esitate a variare le verdure secondo i vostri gusti e la stagione. Un piatto vegetariano saporito e confortante!

Ingredienti (17 ingredienti)

  • 75 g Comté
  • 2 pezzo Melanzana/e
  • 1 pezzo Peperone/i rosso/i
  • 1 pezzo Zucchina verde
  • 6 pezzo Pomodorini
  • 1 pezzo Cipolla/e
  • 2 spicchio Aglio
  • 1 c Prezzemolo piatto
  • 1 pezzo Scalogno
  • 3 pezzo Pomodoro
  • 1 cuillère Concentrato di pomodoro
  • 1 trait Vino bianco
  • 1 c Basilico
  • 1 c Origano
  • 1 cucchiaio Olio d'oliva
  • 1 pizzico Pepe
  • 1 pizzico Sale

Preparazione (12 passaggi)

1

Preriscaldare il forno

Preriscalda il forno a 180°C (th.6).

2

Preparare le melanzane

Taglia le melanzane a metà nel senso della lunghezza. Spennellale con olio d'oliva e cospargile di sale grosso. Mettile su una teglia e infornale.

3

Cuocere le melanzane in forno

Cuoci le melanzane in forno per 30 minuti a 180°C.

4

Preparare le verdure

Taglia la zucchina e il peperone rosso a brunoise. Trita finemente la cipolla e l'aglio.

5

Cuocere le verdure

Impostazione Thermomix®
3 min/120°C/Velocità 1 120

Nel boccale del Thermomix, aggiungi la cipolla tritata e 2 spicchi d'aglio. Trita 3 Sec./Stufe 5. Aggiungi un po' di olio d'oliva e cuoci 3 Min./120°C/Stufe 1.

180
6

Aggiungere le verdure tagliate

Impostazione Thermomix®
5 min/Varoma/Velocità 1 Varoma

Aggiungi la zucchina e il peperone rosso tagliati a brunoise nel boccale del Thermomix. Aggiungi anche basilico, origano, pepe e sale. Cuoci 5 Min./Varoma/Stufe 1.

300
7

Preparare il ripieno

Impostazione Thermomix®
10 sec/Velocità 2/Linkslauf Senso inverso

Rimuovi l'interno delle melanzane cotte e aggiungi una parte della polpa alla brunoise di verdure nel boccale del Thermomix. Mescola delicatamente 10 Sek./Stufe 2/Linkslauf.

10
8

Farcire le melanzane

Riempi le melanzane con il ripieno. Guarniscile con qualche pomodorino tagliato a metà.

9

Gratinare al Comté

Ricopri le melanzane ripiene con bastoncini di Comté. Passale sotto il grill del forno per qualche minuto fino a quando il formaggio non sarà fuso e dorato.

10

Preparare il coulis di pomodori

Impostazione Thermomix®
10 min/100°C/Velocità 1 100

Nel boccale del Thermomix, aggiungi uno scalogno tagliato finemente e 3 pomodori tagliati a brunoise. Aggiungi anche 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 1 goccio di vino bianco, pepe e sale. Cuoci 10 Min./100°C/Stufe 1.

600
11

Frullare il coulis

Impostazione Thermomix®
30 sec/Velocità 8

Frulla l'intero coulis di pomodori 30 Sek./Stufe 8. Termina aggiungendo basilico e origano freschi.

30
12

Servire

Servi le melanzane ripiene gratinate con il coulis di pomodori profumato al basilico e all'origano.

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Julie Simon

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#Vegetariano #Estate #Gratin #Verdure #Piatto principale #Facile

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