Moelleux al Cioccolato Fondente
Torta
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Tempo di cottura
1 h 30 min
Porzioni
6
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questo moelleux al cioccolato fondente è una vera delizia per gli amanti del cioccolato. Lo preparo spesso per le feste di famiglia o i compleanni, ed è sempre molto apprezzato. La ricetta è semplice e veloce da realizzare con il Thermomix®, il che è un vantaggio considerevole. Il segreto risiede nella qualità del cioccolato e nella cottura, che deve essere giusta abbastanza lunga perché la torta resti fondente all'interno. Un po' di cacao in polvere non zuccherato spolverato sopra apporta un tocco di amarezza che equilibra perfettamente il gusto dolce della torta. Una vera delizia!
Ingredienti (5 ingredienti)
-
3 pezzo albumi d'uovo
-
6 pezzo tuorli d'uovo
-
180 g zucchero a velo o zucchero semolato
-
180 g burro
-
200 g cioccolato da pasticceria
Preparazione (10 passaggi)
Far fondere il cioccolato e il burro
Mettere 200 g di cioccolato da pasticceria e 180 g di burro tagliati a pezzi nella ciotola del Thermomix. Far fondere per 5 Min./50°C/Stufe 2.
Mescolare i tuorli d'uovo e lo zucchero
Aggiungere 6 tuorli d'uovo e 180 g di zucchero a velo o zucchero semolato nella ciotola del Thermomix. Mescolare per 2 Min./Stufe 4 fino a quando il composto non si sbianca.
Incorporare il composto cioccolato-burro
Versare il composto cioccolato-burro fuso nella ciotola del Thermomix con il composto tuorli d'uovo-zucchero. Mescolare delicatamente per 30 Sek./Stufe 3.
Montare gli albumi a neve
Inserire la frusta nella ciotola del Thermomix. Aggiungere 3 albumi d'uovo e montare a neve per 3 Min./Stufe 3.5.
Incorporare delicatamente gli albumi a neve
Rimuovere la frusta. Incorporare delicatamente gli albumi a neve al composto cioccolatoso con la funzione senso inverso per 30 Sek./Linkslauf Stufe 2.
Preparare la tortiera e versare l'impasto
Imburrare e infarinare una tortiera rettangolare e piatta (esempio: placca da forno). Versare i due terzi del composto nella tortiera.
Cuocere la torta
Cuocere a forno dolce (160°C) per circa 35 minuti.
Sformare e lasciar raffreddare
Sformare la torta e lasciarla raffreddare completamente.
Ricoprire e cospargere
Ricoprire la torta con l'ultimo terzo del composto. Cospargere di cioccolato in polvere non zuccherato.
Tagliare e gustare
Tagliare la torta a piccoli quadrati prima di gustarla ben fresca.
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Creato da
Manon Andre
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