Cozze con fagioli bianchi e orecchiette

Name: Cozze con fagioli bianchi e orecchiette
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Cozze; 1 mazzetto Prezzemolo; 1 pezzo Peperoncino; 200 g Pomodorini; 1 spicchio Aglio; 1 cucchiaio Olio d'oliva; a piacere Sale; a piacere Pepe; 500 g Piccoli fagioli bianchi; 200 g Orecchiette

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Tempo di cottura

1 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Questa ricetta Thermomix® per Cozze con fagioli bianchi e orecchiette è pronta in 1 h e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questo piatto con cozze, fagioli bianchi e orecchiette è una vera delizia per il palato! Mi piace particolarmente cucinarlo in autunno, quando le cozze sono di stagione. La combinazione del sapore salato di mare delle cozze, dei cremosi fagioli e della leggera piccantezza del peperoncino è semplicemente imbattibile. La preparazione è un po' più elaborata, ma il risultato vale assolutamente la pena. Un piatto perfetto per una cena accogliente con gli amici o la famiglia. Chi lo preferisce più leggero, può sostituire i fagioli con i ceci. E chi lo preferisce più piccante, può semplicemente aggiungere un peperoncino extra.

Ingredienti (10 ingredienti)

1 kg Cozze
1 mazzetto Prezzemolo
1 pezzo Peperoncino
200 g Pomodorini
1 spicchio Aglio
1 cucchiaio Olio d'oliva
a piacere Sale
a piacere Pepe
500 g Piccoli fagioli bianchi
200 g Orecchiette

Preparazione (8 passaggi)

Preparare le cozze

Mettere 1 kg di cozze in un colino e spazzolarle e lavarle accuratamente sotto l'acqua corrente fredda. Eliminare le cozze già aperte! Mettere una pentola con acqua sul fuoco, aggiungere le cozze, farle cuocere per circa 5-7 minuti, finché le cozze non si aprono. Eliminare le cozze che sono ancora chiuse. Quindi liberare le cozze dal loro guscio, mettere la carne in una ciotola, versarvi sopra l'acqua di cottura attraverso un colino. Mettere da parte.

Preparare il prezzemolo e il peperoncino

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 7

Lavare 1 mazzetto di prezzemolo, asciugarlo e metterlo nel boccale. Tritare per 5 sec./velocità 7 e trasferire. Togliere i semi a 1 peperoncino e metterlo anch'esso nel boccale. Tritare per 3 sec./velocità 7 e trasferire.

Preparare i pomodori e l'aglio

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 7

Lavare e tagliare a quarti 200 g di pomodorini. Sbucciare 1 spicchio d'aglio e metterlo nel boccale. Tritare per 3 sec./velocità 7.

Soffriggere le verdure

Impostazione Thermomix®

5 min/120°C/Velocità 1 120

Mettere 1 cucchiaio di olio d'oliva, l'aglio tritato, il peperoncino tritato, i pomodori tagliati a quarti e 500 g di piccoli fagioli bianchi nel boccale e far soffriggere per 5 min./120°C/velocità 1.

300

Aggiungere il brodo di cozze e far sobbollire

Impostazione Thermomix®

20 min/100°C/Velocità 1 100

Versare tanto brodo di cozze attraverso un colino nel boccale quanto basta per coprire bene le verdure e i fagioli. Far sobbollire per 20 min./100°C/velocità 1, finché i fagioli non saranno al dente (eventualmente aggiungere altro brodo).

1200

Aggiungere le cozze e il prezzemolo

Impostazione Thermomix®

5 min/90°C/Linkslauf Velocità 1 90 Senso inverso

Aggiungere la carne di cozza e il prezzemolo tritato, condire con sale e pepe e far insaporire per 5 min./90°C/rotazione a sinistra velocità 1.

300

Cuocere la pasta

Impostazione Thermomix®

3 min/100°C/Linkslauf Velocità 1 100 Senso inverso

Nel frattempo, cuocere 200 g di orecchiette in abbondante acqua salata quasi al dente, scolare e aggiungere al mix di verdure, fagioli e cozze nel boccale. Far bollire per 3 min./100°C/rotazione a sinistra velocità 1 e cuocere la pasta.

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