Minestra di Riso e Lenticchie Rustica
Zuppa
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Tempo di cottura
1 h
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
20 Min
Descrizione
Questa minestra di riso e lenticchie è un piatto confortante e nutriente, perfetto per le serate autunnali. La combinazione di lenticchie terrose, riso cremoso e patate dolci crea una zuppa ricca di sapore e consistenza. Io la preparo spesso quando ho bisogno di un pasto caldo e veloce, che piaccia a tutta la famiglia. La preparazione è semplicissima e con il Thermomix® diventa ancora più facile! Potete arricchirla con un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo e una spolverata di parmigiano grattugiato per un tocco in più. Ideale per un pranzo sostanzioso o una cena leggera.
Ingredienti (7 ingredienti)
-
250 g riso
-
250 g lenticchie
-
150 g patate
-
200 g mix per soffritto
-
2 l brodo vegetale
-
olio d'oliva
-
sale fino
Preparazione (7 passaggi)
Preparazione del soffritto
Nel boccale del Thermomix inserire 200 g di mix per soffritto, olio d'oliva q.b. e sale fino q.b. e cuocere per 5 Min./120°C/Stufe 1.
Rosolare le patate
Aggiungere 150 g di patate tagliate a cubetti nel boccale e rosolare per 3 Min./120°C/Stufe 1.
Aggiunta delle lenticchie
Aggiungere 250 g di lenticchie nel boccale e mescolare per 1 Min./Stufe 1/Linkslauf.
Cottura delle lenticchie
Aggiungere 1 l di brodo vegetale nel boccale (il brodo deve coprire le lenticchie) e cuocere per 30 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf. Aggiungere altro brodo se necessario durante la cottura.
Aggiunta e cottura del riso
Aggiungere 250 g di riso nel boccale, mescolare e cuocere per 18 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf. Aggiungere il brodo vegetale rimanente (1 l) un po' per volta durante la cottura, per mantenere la minestra cremosa.
Aggiustare di sale
Assaggiare la minestra e aggiustare di sale fino q.b. se necessario. Mescolare per 10 Sek./Stufe 1/Linkslauf.
Servire
Dividere la minestra di riso e lenticchie nei piatti e completare con un filo di olio d'oliva a crudo.
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Altre immagini
Creato da
Sara Ricci
8
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