Name: Mini Franzbrötchen con burro di papavero
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 40 Portionen
Ingredients: Per l'impasto; 250 g Farina; 0.5 Würfel Lievito (21 g); 30 g Zucchero; 125 ml Latte tiepido; 70 ml Olio; nach Geschmack Sale; Per il burro di papavero; 100 g Burro; 100 g Pasta di mandorle grezza; 2 EL Zucchero; 1 Stück Uovo; 30 g Papavero macinato; 2 EL Confettura di albicocche

Tempo di cottura

1 h 15 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Questa ricetta Thermomix® per mini Franzbrötchen con burro di papavero è ideale per il brunch, occasioni festive o come finger food dolce. Gli ingredienti principali sono farina, lievito, zucchero, latte e papavero. La preparazione richiede un totale di 75 minuti e produce circa 40 porzioni. Adatto a chi ama cucinare al forno e gustare una deliziosa pasta lievitata. Perfetto per la colazione o come contorno dolce.

Ingredienti (14 ingredienti)

Per l'impasto
250 g Farina
0.5 Würfel Lievito (21 g)
30 g Zucchero
125 ml Latte tiepido
70 ml Olio
nach Geschmack Sale
Per il burro di papavero
100 g Burro
100 g Pasta di mandorle grezza
2 EL Zucchero
1 Stück Uovo
30 g Papavero macinato
2 EL Confettura di albicocche

Preparazione (7 passaggi)

Preparare il preimpasto

Mettere la farina in una ciotola e praticare una conca al centro. Sbriciolare il lievito nella conca. Mescolare un po' di zucchero e latte per formare un preimpasto. Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti.

Preparare l'impasto

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Aggiungere i restanti ingredienti per l'impasto al preimpasto e impastare bene il tutto con i ganci per impastare dello sbattitore elettrico. Lasciare lievitare l'impasto coperto in un luogo caldo per circa 30 minuti.

2 min

Preparare il burro di papavero

Impostazione Thermomix®

3 min/50°C/Velocità 2 50°C

Sciogliere il burro a fuoco basso e lasciarlo raffreddare. Grattugiare finemente la pasta di mandorle grezza. Mescolare con zucchero e uovo fino a quando il marzapane non si sarà sciolto. Mescolare la crema di marzapane e il papavero macinato con il burro.

3 min

Lavorare l'impasto

Dividere la pasta lievitata in quattro parti. Stendere ogni quarto uno alla volta in un rettangolo lungo (circa 30 x 6 cm) e spennellare con il burro di marzapane e papavero. Arrotolare l'impasto dal lato lungo.

Formare i panini

Tagliare ogni rotolo in pezzi lunghi circa 3 cm e premere a fondo questi al centro, parallelamente ai bordi tagliati, con un sottile manico di cucchiaio di legno.

Cuocere al forno

Distribuire i pezzi di pasta su teglie rivestite di carta da forno e cuocere in forno preriscaldato uno dopo l'altro per circa 15 minuti (forno elettrico: 180 °C, gas: livello 3, forno ventilato: 160 °C).