Muffin-Burger con Mango e Formaggio Fresco

Name: Muffin-Burger con Mango e Formaggio Fresco
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 90 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g Farina; 1 cucchiaino Lievito in polvere; 1 cucchiaino Bicarbonato di sodio; 1 pizzico Sale; 2 pezzo Uova (Gr. M); 100 g Zucchero; 2 Pck. Zucchero vanigliato; 150 ml Olio (ad es. olio di semi di girasole); 100 ml Aranciata; 100 g Zucchero a velo; 2 cucchiaio Succo di limone; Spruzzo di succo di limone; 2 cucchiaio Granella di zucchero; 100 g Formaggio fresco a doppia panna; 24 pezzo Mini-Fiorentini al cioccolato; 0.5 pezzo Mango; 3 Stiele Melissa; 1 cucchiaio Confettura di lamponi; 12 g Bastoncini con cioccolato

Torta

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Tempo di cottura

1 h 30 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

50 Min

Questa ricetta Thermomix® per Muffin-Burger con Mango e Formaggio Fresco è pronta in 1 h 30 min e produce 12 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questi muffin-burger sono un vero colpo d'occhio a qualsiasi festa! I muffin succosi, guarniti con una cremosa crema di formaggio fresco e limone, mango fruttato e croccanti fiorentini al cioccolato, non sono solo un punto culminante visivo. La combinazione di pasta dolce, crema acida e mango fruttato è semplicemente irresistibile. Mi piace preparare queste piccole prelibatezze soprattutto in estate, quando ci sono manghi freschi. La preparazione è un po' più complessa, ma il risultato vale sicuramente la pena! Ideale per compleanni o un brunch accogliente con gli amici.

Ingredienti (19 ingredienti)

250 g Farina
1 cucchiaino Lievito in polvere
1 cucchiaino Bicarbonato di sodio
1 pizzico Sale
2 pezzo Uova (Gr. M)
100 g Zucchero
2 Pck. Zucchero vanigliato
150 ml Olio (ad es. olio di semi di girasole)
100 ml Aranciata
100 g Zucchero a velo
2 cucchiaio Succo di limone
Spruzzo di succo di limone
2 cucchiaio Granella di zucchero
100 g Formaggio fresco a doppia panna
24 pezzo Mini-Fiorentini al cioccolato
0.5 pezzo Mango
3 Stiele Melissa
1 cucchiaio Confettura di lamponi
12 g Bastoncini con cioccolato

Preparazione (10 passaggi)

Mescolare gli ingredienti secchi

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 4

Mettere 250 g di farina, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio e 1 pizzico di sale nel boccale e mescolare per 10 sec./livello 4. Trasferire e mettere da parte.

Sbattere uova, zucchero e zucchero vanigliato

Impostazione Thermomix®

2 min/Velocità 4

Mettere 2 uova, 100 g di zucchero e 1 bustina di zucchero vanigliato nel boccale e sbattere per 2 min./livello 4.

120

Aggiungere l'olio

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 3

Versare lentamente 150 ml di olio nel boccale con le lame in movimento (livello 3). 30 sec./livello 3.

Mescolare la miscela di farina e la limonata

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 3

Mettere nel boccale la miscela di farina del passaggio 1 e 100 ml di aranciata e mescolare per 20 sec./livello 3.

Cuocere i muffin

Distribuire i pirottini negli incavi di una teglia per muffin. Versare l'impasto negli stampini. Cuocere nel forno preriscaldato (forno elettrico: 200 °C/forno ventilato: 180 °C) per 15–18 minuti. Lasciare raffreddare i muffin. Togliere dagli stampini e tagliare orizzontalmente una volta.

Preparare la glassa

Impostazione Thermomix®

15 sec/Velocità 3

Mettere 100 g di zucchero a velo e 2 cucchiai di succo di limone nel boccale e mescolare per 15 sec./livello 3.

Spennellare i coperchi dei muffin e lasciarli asciugare

Spennellare i coperchi dei muffin con la glassa e cospargerli con 2 cucchiai di granella di zucchero. Lasciare asciugare la glassa.

Preparare la crema di formaggio fresco

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 3

Mettere 100 g di formaggio fresco a doppia panna, 1 bustina di zucchero vanigliato e alcuni spruzzi di succo di limone nel boccale e mescolare per 20 sec./livello 3.

Guarnire i muffin

Spennellare le metà inferiori dei muffin con la crema di formaggio fresco. Distribuire sopra 24 mini-fiorentini al cioccolato. Sbucciare ½ mango, tagliare la polpa a striscioline sottili. Lavare 3–4 steli di melissa, staccare le foglioline. Distribuire un po' di mango e melissa sulla crema. Mescolare 1–2 cucchiai di confettura di lamponi fino a renderla liscia, aggiungerla a macchie.