Muffin Cocco e Ananas
Torte
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Tempo di cottura
1 h
Porzioni
12
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questi muffin al cocco e ananas del Thermomix® sono un delizioso snack dolce con scaglie di cocco e ananas candita. La ricetta è vegetariana e ideale come finger food per feste o per la colazione. Con un tempo di preparazione di 60 minuti, si ottengono 12 porzioni. Perfetto per chi cerca un'idea di cottura fruttata e semplice.
Ingredienti (11 ingredienti)
-
250 g Farina
-
50 g Cocco grattugiato
-
2 TL Lievito in polvere
-
0.5 TL Bicarbonato di sodio
-
200 g Ananas candita
-
1 Stück Uovo
-
100 g Zucchero
-
125 g Margarina
-
150 ml Latticello
-
75 g Zucchero a velo
-
2 EL Acqua
Preparazione (9 passaggi)
Preriscaldare il forno e preparare la teglia per muffin
Preriscaldare il forno a 180 °C (aria ventilata: 160 °C). Foderare una teglia per muffin con pirottini di carta oppure imburrare e infarinare. Eseguire questo passaggio senza Thermomix.
Mescolare gli ingredienti secchi
Mettere 250 g di farina, 50 g di cocco grattugiato, 2 cucchiaini di lievito in polvere e 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio nel boccale e mescolare per 15 sec./velocità 4. Quindi trasferire in una ciotola.
Tritare l'ananas candita
Mettere 200 g di ananas candita nel boccale e tritare per 5 sec./velocità 5. Quindi aggiungere agli ingredienti secchi e mescolare.
Montare gli ingredienti liquidi
Mettere 1 uovo, 100 g di zucchero e 125 g di margarina a temperatura ambiente nel boccale e montare con la farfalla per 2 min./velocità 3.
Preparare l'impasto
Aggiungere 150 ml di latticello alternando con la miscela di farina e mescolare per 20 sec./velocità 3. Usare una spatola per staccare tutto dal bordo.
Cuocere i muffin
Versare l'impasto negli stampini per muffin preparati e cuocere nel forno preriscaldato per circa 30 minuti. Eseguire questo passaggio senza Thermomix.
Lasciare raffreddare i muffin
Lasciare raffreddare i muffin cotti per 10 minuti e toglierli dallo stampo. Eseguire questo passaggio senza Thermomix.
Preparare la glassa
Mettere 75 g di zucchero a velo e 2 cucchiai di acqua nel boccale e mescolare per 15 sec./velocità 3 fino a ottenere una glassa liscia.
Glassare i muffin
Spennellare i muffin raffreddati con la glassa e cospargere con cocco grattugiato a piacere. Eseguire questo passaggio senza Thermomix.
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