Cosce di Pollo Brasate con Verdure Estive

Name: Cosce di Pollo Brasate con Verdure Estive
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 cucchiaio olio d'oliva; 3 pezzo scalogno banana; 4 pezzo cosce di pollo; 300 ml brodo di pollo senza glutine; 2 spicchio spicchi d'aglio grandi; 1 a few timo limone; 400 g pomodorino ciliegino; 3 pezzo pomodori prugna; 400 g lattina di fagioli cannellini; 1 pezzo peperoncino verde; 175 g polenta fine a cottura rapida; 85 g parmigiano grattugiato finemente

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Tempo di cottura

1 h 10 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questo piatto di pollo brasato è perfetto per una serata estiva. Le cosce di pollo vengono cotte fino a diventare tenere in un ricco sugo di pomodoro con scalogni, aglio e fagioli cannellini. L'aggiunta di un peperoncino verde aggiunge un tocco sottile, mentre il timo limone porta una nota fresca ed erbacea. Servito con polenta cremosa arricchita con parmigiano, questo è un pasto sostanzioso e soddisfacente che è naturalmente senza glutine. Adoro come i sapori si fondano durante il processo di brasatura, creando un piatto davvero delizioso e confortante. È un ottimo modo per utilizzare i pomodori estivi!

Ingredienti (12 ingredienti)

2 cucchiaio olio d'oliva
3 pezzo scalogno banana
4 pezzo cosce di pollo
300 ml brodo di pollo senza glutine
2 spicchio spicchi d'aglio grandi
1 a few timo limone
400 g pomodorino ciliegino
3 pezzo pomodori prugna
400 g lattina di fagioli cannellini
1 pezzo peperoncino verde
175 g polenta fine a cottura rapida
85 g parmigiano grattugiato finemente

Preparazione (8 passaggi)

Preparare gli scalogni e l'aglio

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Sbucciare e dimezzare gli scalogni banana. Sbucciare gli spicchi d'aglio grandi. Aggiungere gli scalogni nel boccale e tritare per 3 Sec./Stufe 5. Trasferire in una ciotola e mettere da parte. Aggiungere l'aglio nel boccale e tritare per 3 Sec./Stufe 7. Trasferire nella ciotola con gli scalogni e mettere da parte.

Soffriggere scalogni e aglio

Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una casseruola bassa a prova di fiamma a fuoco medio sul piano cottura. Aggiungere gli scalogni e l'aglio tritati e soffriggere fino a quando non si saranno ammorbiditi. Togliere dalla casseruola e mettere da parte.

Rosolare le cosce di pollo

Condire le cosce di pollo con sale e pepe. Alzare la fiamma nella casseruola e aggiungere il restante cucchiaio di olio d'oliva. Aggiungere le cosce di pollo nella padella e rosolarle su tutti i lati. Togliere dalla casseruola e mettere da parte.

Unire gli ingredienti nella casseruola

Rimetti gli scalogni e l'aglio soffritti nella casseruola. Versare il brodo di pollo senza glutine. Aggiungere il timo limone, i pomodorini ciliegino, i pomodori prugna, i fagioli cannellini in lattina e il peperoncino verde. Portare a ebollizione sul piano cottura.

Brasare il pollo in forno

Coprire la casseruola e metterla nel forno preriscaldato a 190C/170C ventilato/gas 5 per 30 minuti, o fino a quando il pollo non sarà cotto. Togliere il coperchio e cuocere per altri 10 minuti per ridurre la salsa.

Cuocere la polenta

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Velocità 1 100

Versare 700ml di acqua nel boccale e portare a ebollizione per 5 Min./100°C/Stufe 1.

300

Aggiungere polenta e parmigiano

Impostazione Thermomix®

2 min/100°C/Velocità 2 100

Versare la polenta fine a cottura rapida nel boccale mentre si mescola. Cuocere per 2 minuti (o secondo le istruzioni sulla confezione) a 100°C/Stufe 2. Condire generosamente, togliere dal fuoco e mescolare il parmigiano grattugiato finemente.

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