Hähnchenkeulen Geschmort mit Sommergemüse

Name: Hähnchenkeulen Geschmort mit Sommergemüse
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 3 Stück Bananenschalotten; 4 Stück Hähnchenkeulen; 300 ml glutenfreie Hühnerbrühe; 2 Zehe große Knoblauchzehen; 1 a few Zitronenthymian; 400 g Kirschtomaten; 3 Stück Pflaumentomaten; 400 g Dose Cannellinibohne; 1 Stück grüne Chili; 175 g schnellkochende feine Polenta; 85 g fein geriebener Parmesan

Auflauf

Rezept speichern

Um Rezepte zu speichern, benötigst du einen kostenlosen MixBuch Account.

Kostenlos anmelden Neuen Account erstellen

Oder nutze die MixBuch App:

Testversion aufgebraucht

Du hast die zwei kostenfreien Speicherplätze genutzt. Wechsle auf Premium für unbegrenzte Rezepte!

Premium werden

Schon ab 1,49 € / Monat

Zubereitungszeit

1 Std 10 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Dieses geschmorte Hähnchengericht ist perfekt für einen Sommerabend. Die Hähnchenkeulen werden in einer reichhaltigen Tomatensauce mit Schalotten, Knoblauch und Cannellinibohnen zart gekocht. Die Zugabe einer grünen Chili sorgt für eine subtile Schärfe, während der Zitronenthymian eine frische, kräuterartige Note verleiht. Serviert mit cremiger Polenta, angereichert mit Parmesan, ist dies eine herzhafte und sättigende Mahlzeit, die von Natur aus glutenfrei ist. Ich liebe es, wie die Aromen während des Schmorprozesses miteinander verschmelzen und ein wirklich köstliches und wohltuendes Gericht ergeben. Es ist eine großartige Möglichkeit, Sommertomaten zu verwerten!

Zutaten (12 Zutaten)

2 EL Olivenöl
3 Stück Bananenschalotten
4 Stück Hähnchenkeulen
300 ml glutenfreie Hühnerbrühe
2 Zehe große Knoblauchzehen
1 a few Zitronenthymian
400 g Kirschtomaten
3 Stück Pflaumentomaten
400 g Dose Cannellinibohne
1 Stück grüne Chili
175 g schnellkochende feine Polenta
85 g fein geriebener Parmesan

Zubereitung (8 Schritte)

Die Schalotten und den Knoblauch vorbereiten

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Die Bananenschalotten schälen und halbieren. Die großen Knoblauchzehen schälen. Die Schalotten in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. In eine Schüssel umfüllen und beiseite stellen. Den Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Zu den Schalotten in die Schüssel geben und beiseite stellen.

Schalotten und Knoblauch andünsten

1 EL Olivenöl in einem flachen, feuerfesten Schmortopf bei mittlerer Hitze auf dem Herd erhitzen. Die gehackten Schalotten und den Knoblauch dazugeben und andünsten, bis sie weich sind. Aus dem Schmortopf nehmen und beiseite stellen.

Die Hähnchenkeulen anbräunen

Die Hähnchenkeulen mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hitze im Schmortopf erhöhen und den restlichen 1 EL Olivenöl dazugeben. Die Hähnchenkeulen in die Pfanne geben und von allen Seiten anbräunen. Aus dem Schmortopf nehmen und beiseite stellen.

Zutaten im Schmortopf vermischen

Die angedünsteten Schalotten und den Knoblauch zurück in den Schmortopf geben. Die glutenfreie Hühnerbrühe dazugießen. Zitronenthymian, Kirschtomaten, Pflaumentomaten, Dosen-Cannellinibohnen und grüne Chili dazugeben. Auf dem Herd zum Kochen bringen.

Das Hähnchen im Ofen schmoren

Den Schmortopf abdecken und in den auf 190 °C/170 °C Umluft/Gas Stufe 5 vorgeheizten Backofen stellen und 30 Minuten backen oder bis das Hähnchen gar ist. Den Deckel entfernen und weitere 10 Minuten kochen, um die Sauce zu reduzieren.

Die Polenta kochen

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 1 100

700 ml Wasser in den Mixtopf geben und 5 Min./100°C/Stufe 1 zum Kochen bringen.

300

Polenta und Parmesan hinzufügen

Thermomix® Einstellung

2 Min./100°C/Stufe 2 100

Die schnellkochende feine Polenta unter Rühren in den Mixtopf geben. 2 Minuten (oder gemäß Packungsanweisung) bei 100 °C/Stufe 2 kochen. Großzügig würzen, vom Herd nehmen und den fein geriebenen Parmesan unterrühren.

120