Tarte di noci pecan

Name: Tarte di noci pecan
Prep time: 45 min
Cook time: 90 min
Total time: 135 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 240 g Farina di frumento tipo 405; 250 g Burro (freddo, a pezzi); 70 g Zucchero; 2 pizzico Sale; Burro; Farina; 250 g Noci pecan; 230 ml Sciroppo d'acero; 100 g Zucchero di canna; 1 Pck. Zucchero vanigliato; 3 pezzo Uova (misura M)

Crostata

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Tempo di cottura

2 h 15 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Questa tarte di noci pecan è una vera delizia per tutti gli amanti della frutta secca! La base croccante di pasta frolla si abbina perfettamente al ripieno dolce e caramellato e alle noci pecan croccanti. Mi piace particolarmente cuocere questa tarte in autunno, quando le noci vengono raccolte fresche. È un'attrazione fantastica su qualsiasi tavola da caffè e ha un sapore semplicemente delizioso anche tiepida con una pallina di gelato alla vaniglia. La preparazione è un po' più elaborata, ma il risultato vale la pena! Una ricetta che è sempre un successo con amici e familiari.

Ingredienti (11 ingredienti)

240 g Farina di frumento tipo 405
250 g Burro (freddo, a pezzi)
70 g Zucchero
2 pizzico Sale
Burro
Farina
250 g Noci pecan
230 ml Sciroppo d'acero
100 g Zucchero di canna
1 Pck. Zucchero vanigliato
3 pezzo Uova (misura M)

Preparazione (6 passaggi)

Preparare la pasta frolla

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 4

Mettere 240 g di farina di frumento tipo 405, 170 g di burro freddo a pezzi, 70 g di zucchero e 1 pizzico di sale nel boccale e lavorare per 20 secondi/velocità 4 fino a ottenere un impasto friabile. Aggiungere gradualmente 3 cucchiai di acqua ghiacciata attraverso l'apertura del coperchio e mescolare per altri 10 secondi/velocità 4 fino a quando l'impasto si amalgama. Schiacciare l'impasto in un disco rotondo, avvolgerlo nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per almeno 1 ora.

Preparare la teglia e stendere l'impasto

Imburrare una tortiera o una teglia per crostate (circa 24 cm di diametro) con burro. Stendere l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata in un cerchio leggermente più grande della teglia. Trasferire nella teglia, formando anche un bordo. Bucherellare più volte il fondo della pasta con una forchetta, quindi metterlo in freezer per circa 15 minuti.

Tritare le noci pecan

Impostazione Thermomix®

4 sec/Velocità 5

Mettere 150 g di noci pecan nel boccale e tritare grossolanamente per 4 secondi/velocità 5. Trasferire e mettere da parte.

Preparare il ripieno

Impostazione Thermomix®

15 sec/Velocità 3

Mettere 230 ml di sciroppo d'acero, 100 g di zucchero di canna, 1 pizzico di sale e 1 bustina di zucchero vanigliato nel boccale e mescolare per 10 secondi/velocità 3. Quindi aggiungere 3 uova (misura M) e sbattere per altri 15 secondi/velocità 3 fino a ottenere un composto omogeneo.

Sciogliere il burro e completare il ripieno

Impostazione Thermomix®

3 min/50°C/Velocità 2 50

Mettere 80 g di burro nel boccale e sciogliere per 3 min./50°C/velocità 2. Quindi aggiungere il composto di zucchero e uova e mescolare per 10 secondi/velocità 3. Infine, incorporare le noci pecan tritate grossolanamente.

180

Cuocere la tarte

Togliere il fondo di pasta dal freezer e versarvi sopra il ripieno. Decorare la superficie con le restanti noci pecan intere. Cuocere la tarte per circa 1 ora nel forno preriscaldato a 175 °C con calore superiore/inferiore, quindi sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di servire.