Padella di cavoletti di Bruxelles e funghi con purè di patate
Piatto principale
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Tempo di cottura
45 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
La padella di cavoletti di Bruxelles e funghi con purè di patate è un sostanzioso piatto principale vegetariano, facile da preparare con il Thermomix®. Gli ingredienti principali sono cavoletti di Bruxelles, champignon, scalogni e patate, affinati con formaggio di capra fresco e limone. Il piatto è ideale per l'autunno e l'inverno ed è adatto come pasto familiare stagionale. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti per 4 porzioni.
Ingredienti (13 ingredienti)
-
600 g Cavoletti di Bruxelles
-
600 g Champignon
-
4 Stück Scalogni
-
1000 g Patate
-
nach Geschmack Sale
-
6 EL Olio
-
4 EL Formaggio di capra fresco
-
1 Stück Bio-Limone
-
nach Geschmack Pepe
-
200 ml Latte intero fresco
-
3 EL Burro
-
nach Geschmack Noce moscata grattugiata
-
6 Halm Erba cipollina
Preparazione (12 passaggi)
Preparare i cavoletti di Bruxelles
Pulire, lavare 600 g di cavoletti di Bruxelles e incidere a croce le estremità del gambo. Quindi mettere da parte.
Preparare i champignon
Pulire, pulire e tagliare a quarti 600 g di champignon. Quindi mettere da parte.
Tritare gli scalogni
Sbucciare, dimezzare 4 scalogni e metterli nel boccale. Tritare per 3 sec./velocità 5. Spingere verso il basso con la spatola.
Soffriggere gli scalogni
Aggiungere 3 cucchiai di olio agli scalogni nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.
Aggiungere e soffriggere i funghi
Aggiungere la metà dei champignon preparati nel boccale e soffriggere per 5 min./120°C/antiorario velocità 1. Quindi togliere e tenere in caldo.
Soffriggere i restanti funghi
Aggiungere i restanti champignon nel boccale e soffriggere per 5 min./120°C/antiorario velocità 1. Quindi togliere e tenere in caldo con gli altri funghi.
Aggiungere i cavoletti di Bruxelles
Aggiungere i cavoletti di Bruxelles preparati ai funghi nel boccale. Aggiungere 4 cucchiai di formaggio fresco di capra, il succo e la scorza grattugiata di 1 bio-limone, sale e pepe e scaldare per 3 min./100°C/antiorario velocità 1. Quindi tenere in caldo.
Preparare le patate
Sbucciare, lavare e dimezzare 1 kg di patate. Mettere nel cestello.
Cuocere le patate
Versare 500 ml di acqua nel boccale, inserire il cestello con le patate e cuocere per 20 min./Varoma/velocità 1.
Preparare il purè di patate
Al termine del tempo di cottura, togliere il cestello e svuotare l'acqua dal boccale. Rimettere le patate cotte nel boccale. Aggiungere 200 ml di latte intero fresco, 3 cucchiai di burro, sale, pepe e noce moscata grattugiata e lavorare per 20 sec./velocità 4 fino a ottenere un purè. Se necessario, aiutarsi con la spatola.
Preparare l'erba cipollina
Lavare, asciugare 6 steli di erba cipollina e tagliarli a rondelle sottili.
Impiattare
Cospargere il purè di patate con erba cipollina e servire insieme alla padella di cavoletti di Bruxelles e funghi.
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