Torta di Nettarine, Fragole e Ricotta

Name: Torta di Nettarine, Fragole e Ricotta
Prep time: 55 min
Cook time: 40 min
Total time: 95 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 3 pezzo nettarine mature; 250 g fragole; 4 pezzo uova (Gr. M); 200 g zucchero; 1 pizzico sale; 250 g ricotta; 200 g farina; 1.5 cucchiaino lievito in polvere; 100 g mandorle macinate; 100 g lamelle di mandorle; 200 g panna montata; 1 Pck. zucchero vanigliato; 0.5 pezzo lime biologico; zucchero a velo per spolverare; grasso per la teglia

Torta

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Tempo di cottura

1 h 35 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

55 Min

Questa ricetta Thermomix® per Torta di Nettarine, Fragole e Ricotta è pronta in 1 h 35 min e produce 12 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa succosa torta di nettarine, fragole e ricotta è una poesia! Mi piace particolarmente prepararla in estate, quando le nettarine e le fragole sono belle mature. La ricotta rende la torta incredibilmente succosa e le mandorle le conferiscono una fine nota di nocciola. Una cucchiaiata di panna montata e qualche lamella di mandorle tostate sopra – semplicemente celestiale! La torta è perfetta per il caffè della domenica o come dolce conclusione di una grigliata. E la cosa migliore: è super facile da preparare con il Thermomix®!

Ingredienti (15 ingredienti)

3 pezzo nettarine mature
250 g fragole
4 pezzo uova (Gr. M)
200 g zucchero
1 pizzico sale
250 g ricotta
200 g farina
1.5 cucchiaino lievito in polvere
100 g mandorle macinate
100 g lamelle di mandorle
200 g panna montata
1 Pck. zucchero vanigliato
0.5 pezzo lime biologico
zucchero a velo per spolverare
grasso per la teglia

Preparazione (10 passaggi)

Preparare nettarine e fragole

Lavare le nettarine, denocciolarle e tagliarle a spicchi. Lavare le fragole, pulirle e tagliarle in quarti. Mettere entrambi da parte.

Montare a spuma uova, zucchero e sale

Impostazione Thermomix®

3 min/Velocità 4

Mettere 4 uova, 200 g di zucchero e 1 pizzico di sale nel boccale e montare a spuma per 3 min./velocità 4.

180

Mescolare la ricotta

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 3

Aggiungere gradualmente 250 g di ricotta e mescolare per 30 sec./velocità 3.

Mescolare farina, lievito in polvere e mandorle

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 3

Mettere 200 g di farina, 1 ½ cucchiaino di lievito in polvere e 100 g di mandorle macinate nel boccale e mescolare per 20 sec./velocità 3.

Versare l'impasto nello stampo e distribuire la frutta

Stendere l'impasto in una tortiera quadrata (24 cm) imburrata. Distribuire uniformemente nettarine e fragole sopra.

Cuocere la torta

Cuocere nel forno preriscaldato (forno elettrico: 180 °C/ventilato: 160 °C) per circa 35 minuti. Lasciar raffreddare la torta.

Tostare le lamelle di mandorle

Tostare 100 g di lamelle di mandorle in una padella senza grassi fino a doratura. Togliere e lasciar raffreddare.

Montare la panna

Impostazione Thermomix®

2 min/Velocità 3,5

Mettere 200 g di panna montata e 1 bustina di zucchero vanigliato nel boccale. Montare a neve con la farfalla per 2 min./velocità 3.5. Rimuovere la farfalla.

120

Grattugiare la scorza di lime

Lavare ½ lime biologico e grattugiare finemente la scorza.

Decorare la torta

Spolverare la torta con zucchero a velo e tagliarla a pezzi. Servire a piacere con una cucchiaiata di panna montata. Cospargere con lamelle di mandorle e scorza di lime.