Name: Cornetti alle Noci
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 14 Portionen
Ingredients: 500 g Farina di grano tenero (tipo 700); 240 ml Latte tiepido; 10 g Lievito di birra fresco; 60 g Zucchero; 1 Pck. Zucchero vanigliato; nach Geschmack Sale; 1 Stück Uovo (misura M); 60 g Burro morbido; Scorza di limone grattugiata; 2 Tassen Latte; 300 g Noci; 200 g Nocciole; 120 g Zucchero a velo; 1 EL Cannella

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Tempo di cottura

2 h

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Deliziosi cornetti alle noci, perfetti per le feste o come dolce coccola invernale.

Ingredienti (14 ingredienti)

Preparazione (7 passaggi)

Preparare il lievito

Impostazione Thermomix®

2 min/37°C/Velocità 2 37°C

Versare 240 ml di latte tiepido, 10 g di lievito di birra fresco e 60 g di zucchero nel boccale e mescolare per 2 min./37°C/vel. 2.

2 min

Preparare l'impasto

Impostazione Thermomix®

3 min/Vel. di impasto

Aggiungere 500 g di farina di grano tenero (tipo 700), 1 bustina di zucchero vanigliato, un pizzico di sale, 1 uovo (misura M) e un po' di scorza di limone grattugiata e impastare per 3 min./funzione impasto.

3 min

Incorporare il burro

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Aggiungere 60 g di burro morbido e impastare per altri 2 min./funzione impasto, finché non sarà completamente integrato nell'impasto.

2 min

Far riposare l'impasto

Togliere l'impasto e lavorarlo per 2-3 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Mettere in una ciotola oliata, coprire e lasciare riposare per 1 ora a temperatura ambiente.

Preparare il ripieno

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 5

Nel frattempo, versare 300 g di noci, 200 g di nocciole, 120 g di zucchero a velo e 1 cucchiaio di cannella nel boccale e tritare per 5 sec./vel. 5. Mettere 2 tazze di latte in un secondo contenitore per intingere.

5 sec

Formare i cornetti

Stendere l'impasto sottilmente su una superficie di lavoro infarinata e porzionarlo in circa 14 pezzi uguali. Immergere brevemente ogni pezzo di pasta nel latte, quindi rotolarlo nel trito di noci e formare un cornetto sulla superficie di lavoro.

Cottura

Disporre i cornetti formati su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere nel forno preriscaldato a 180°C con calore superiore/inferiore per circa 15-20 minuti.