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Tempo di cottura
2 h
Porzioni
30
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
60 Min
Descrizione
Piccoli dolcetti natalizi con noci e spezie.
Ingredienti (19 ingredienti)
-
200 g Farina
-
Farina per il piano di lavoro
-
50 g Fecola di patate
-
1 Messerspitze Lievito in polvere
-
175 g Burro morbido
-
50 g Zucchero
-
1 Päckchen Zucchero vanigliato
-
1 Stück Uovo
-
30 g Uvetta sultanina
-
30 g Cedro candito
-
2 FL Rum
-
100 g Nocciole macinate
-
50 g Mandorle macinate
-
75 g Zucchero
-
1 Stück Arancia non trattata
-
1 EL Succo di limone
-
150 g Zucchero a velo
-
2 EL Succo di limone
-
30 Stück Nocciole intere sgusciate
Preparazione (11 passaggi)
Preparare la pasta frolla
Setacciare la farina e la fecola di patate con il lievito in polvere sul piano di lavoro.
Impastare la pasta
Mettere il burro a fiocchetti, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e l'uovo nel boccale. Impastare con il Meistermix Patix Teigmesser per 2 min./fase di impasto fino ad ottenere un impasto liscio.
Riposo dell'impasto
Formare una palla con l'impasto, avvolgerla nella pellicola e lasciarla riposare in frigorifero per 1 ora.
Preparare il ripieno
Sciacquare l'uvetta sultanina in un colino sotto l'acqua calda. Tritare l'uvetta sultanina e il cedro candito e metterli a bagno nel rum per 15 minuti.
Mescolare il ripieno
Mettere l'uvetta sultanina e il cedro candito ammollati con le nocciole macinate, le mandorle, lo zucchero, la scorza d'arancia grattugiata e il succo di limone nel boccale e mescolare per 15 sec./velocità 3.
Stendere e farcire la pasta
Stendere la pasta frolla su una superficie di lavoro infarinata fino a uno spessore di 3 mm in un rettangolo e poi dividerla a metà. Foderare una teglia con carta da forno. Adagiarvi sopra una metà della pasta, spalmare con il ripieno e coprire con la seconda sfoglia di pasta.
Bucherellare la pasta
Bucherellare più volte la pasta sulla parte superiore con una forchetta.
Cottura al forno
Cuocere in forno preriscaldato a 200 °C sulla griglia centrale per circa 20 minuti fino a doratura. Quindi sfornare e lasciar raffreddare leggermente.
Preparare la glassa
Mettere lo zucchero a velo e il succo di limone nel boccale e mescolare per 15 sec./velocità 3 fino ad ottenere una glassa densa.
Glassare e tagliare
Glassare la pasta con essa e tagliarla ancora calda a quadretti di 3 x 3 cm. Adagiare su una griglia per dolci. Premere 1 nocciola in ogni dado nella glassa ancora umida.
Conservare
Per la conservazione, stratificare con carta forno in scatole di latta.
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