Polpette di Tofu Glassate al Forno
Polpette
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Tempo di cottura
1 h
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Queste polpette di tofu glassate sono un modo delizioso e diverso di gustare il tofu. La combinazione di spezie e la glassa dolce e salata le rendono irresistibili. Io le preparo spesso per cena, accompagnate da riso basmati o quinoa. Sono perfette per un pasto vegano e ricco di proteine. Inoltre, si possono preparare in anticipo e infornare giusto prima di servire. Un piatto che trionfa sempre in casa! Il tofu sodo, ben scolato, è la chiave affinché le polpette abbiano una buona consistenza. Incoraggiati a provarle, non te ne pentirai!
Ingredienti (17 ingredienti)
-
100 g Tofu sodo
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1 pezzo Cipolla
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2 spicchio Aglio
-
75 g Farina di ceci
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45 g Pangrattato
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100 ml Salsa di soia
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Sale
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Pepe nero macinato
-
45 ml Concentrato di pomodoro
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60 ml Olio di oliva extra vergine
-
10 g Paprika dolce
-
10 g Cumino macinato
-
10 g Aglio in polvere
-
10 g Zenzero macinato
-
50 g Miele
-
40 g Ketchup
-
Semi di sesamo per decorare
Preparazione (7 passaggi)
Tritare la cipolla e l'aglio
Sbucciare e tagliare la cipolla in quarti. Inserire la cipolla e gli spicchi d'aglio nel boccale del Thermomix e tritare per 3 secondi a velocità 5.
Preparare l'impasto delle polpette
Aggiungere al boccale il tofu sodo a pezzi, la farina di ceci, il pangrattato, 1 cucchiaio di salsa di soia, sale e pepe nero macinato a piacere. Tritare per 20 secondi a velocità 6 fino ad ottenere un impasto omogeneo. Se necessario, abbassare i resti dalle pareti del boccale con la spatola e tritare per qualche secondo in più.
Formare le polpette
Togliere l'impasto dal boccale e formare piccole porzioni con le mani, dando loro la forma di polpette. Collocarle in una pirofila da forno ricoperta con carta forno.
Preparare la glassa
Nel boccale del Thermomix, aggiungere il resto della salsa di soia (circa 90 ml), il concentrato di pomodoro, l'olio di oliva extra vergine, la paprika dolce, il cumino macinato, l'aglio in polvere, lo zenzero macinato, il miele e il ketchup. Mescolare per 10 secondi a velocità 4.
Glassare e infornare le polpette
Versare una piccola parte della glassa sulle polpette nella pirofila, mescolando affinché rimangano ben impregnate. Inserire la pirofila nel forno preriscaldato a 200ºC con calore sopra e sotto. Infornare per 30 minuti o fino a quando non saranno dorate.
Scaldare il resto della glassa
Mentre le polpette si cuociono, scaldare il resto della glassa nel Thermomix per 2 minuti a 80°C e velocità 2.
Servire
Servire le polpette calde, irrorate con il resto della glassa e decorate con semi di sesamo.
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Altre immagini
Creato da
Maria Lopez
2
Rezepte
0
Kochbücher
Allergeni
- Soia
- Semi di sesamo
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