Orecchiette con broccoli e pistacchi

Name: Orecchiette con broccoli e pistacchi
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Porzioni
Ingredients: 500 g Broccoli; a piacere Sale; a piacere Pepe; 1 pezzo Cipolla; 30 g Gherigli di pistacchi; 1 spicchio Aglio; 80 g Parmigiano o formaggio stagionato vegetariano (pezzo); 2 cucchiaio Crème fraîche; 1 cucchiaino Senape mediamente piccante; 100 ml Olio d'oliva; 1 cucchiaio Olio d'oliva; 400 g Pasta orecchiette (pasta a forma di orecchio); 2 pezzo Salsicce (à ca. 100 g; salsiccia italiana grossolana)

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Tempo di cottura

1 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 min

Questa ricetta Thermomix® per Orecchiette con broccoli e pistacchi è pronta in 1 h e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questo piatto è una deliziosa combinazione di broccoli freschi, pistacchi croccanti e salsiccia sostanziosa. Le orecchiette, note anche come pasta a forma di orecchio, catturano perfettamente la cremosa salsa pesto. Mi piace preparare questa ricetta quando ho bisogno di qualcosa di veloce, ma voglio comunque qualcosa di speciale in tavola. I broccoli donano una piacevole freschezza, mentre i pistacchi conferiscono al pesto una delicata nota di nocciola. La salsiccia conferisce al piatto una componente sostanziosa. Un ottimo piatto per tutta la famiglia!

Ingredienti (13 ingredienti)

500 g Broccoli
a piacere Sale
a piacere Pepe
1 pezzo Cipolla
30 g Gherigli di pistacchi
1 spicchio Aglio
80 g Parmigiano o formaggio stagionato vegetariano (pezzo)
2 cucchiaio Crème fraîche
1 cucchiaino Senape mediamente piccante
100 ml Olio d'oliva
1 cucchiaio Olio d'oliva
400 g Pasta orecchiette (pasta a forma di orecchio)
2 pezzo Salsicce (à ca. 100 g; salsiccia italiana grossolana)

Preparazione (9 passaggi)

Preparare i broccoli

Impostazione Thermomix®

10 min/Varoma/Velocità 1 Varoma

Pulire, lavare e dividere 500 g di broccoli in cimette. Sbucciare i gambi dei broccoli e tagliarli finemente. Mettere le cimette e i gambi nel Varoma. Versare 1 litro di acqua nel boccale, posizionare il Varoma e cuocere per 10 min./Varoma/vel. 1.

600

Tritare la cipolla

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Sbucciare, dividere in quattro 1 cipolla e metterla nel boccale. Tritare per 3 sec./vel. 5.

Preparare pistacchi e aglio

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 7

Mettere 2 cucchiai (30 g) di gherigli di pistacchi e 1 spicchio d'aglio nel boccale e tritare per 5 sec./vel. 7.

Tritare il parmigiano

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 10

Mettere 40 g di parmigiano o formaggio stagionato vegetariano (pezzo) nel boccale e tritare per 10 sec./vel. 10.

Preparare il pesto

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 8

Mettere nel boccale circa 1⁄3 dei broccoli cotti, i pistacchi tritati, l'aglio, il parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di crème fraîche, 1 cucchiaino di senape mediamente piccante e 100 ml di olio d'oliva e frullare per 20 sec./vel. 8. Aggiustare di sale e pepe.

Cuocere la pasta

Impostazione Thermomix®

12 min/100°C/Velocità 1 100

Mettere 400 g di pasta orecchiette (pasta a forma di orecchio) nel boccale. Aggiungere 1 litro di acqua e 1 cucchiaino di sale. Cuocere per 12 min./100°C/vel. 1.

720

Rosolare la salsiccia e i broccoli

Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella. Spremere 2 salsicce (à ca. 100 g; salsiccia italiana grossolana) dal budello direttamente nella padella. Spezzettare leggermente con una spatola e cuocere per circa 10 minuti, girando di tanto in tanto. Dopo circa 5 minuti, aggiungere la cipolla tritata e il resto dei broccoli cotti e cuocere insieme.

Completare

Impostazione Thermomix®

10 sec/Linkslauf Velocità 2 Senso inverso

Scolare la pasta cotta e rimetterla nel boccale. Aggiungere il pesto e la salsiccia rosolata con i broccoli. Mescolare il tutto per 10 sec./in senso antiorario vel. 2.